南庄老街拉糖蔥

228假期何處去呢
帶著3家老小 去苗栗走走吧
"南庄老街"有讓長一輩的
憶一下 憶舊的童趣所在
也有讓小朋友們不知道 古早童年的總總
許多幾呼叫不出名字 吃的 喝的 玩的..
百年老郵局對面的手拉"糖蔥"是個見證活
吸引了 我們的目光

打糖蔥 有些地方又叫拉糖蔥
是將白糖和麥芽糖混合 加水 煮沸
煮到攝氏120度融解成液狀後
隔水加以冷卻..降溫

再用兩根木棍 手工不斷拉扯成銀白色
製成中空條狀 折斷成為一小節 一段段
完成香、酥、脆 像蔥一樣的"糖蔥"
風味特殊加上入口即化 不沾牙
是深受老少歡喜的點心
不管您是想吃點"甜"味 找回幼時的老記憶
或是喜歡看熱鬧 看師傅熟練的技巧
看金黃色滾熱的糖漿..
如何變銀白成條的糖蔥
手工拉的糖蔥製作 就是有亮點 值得駐足!
周老爹 南庄報導