米食分享會

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一個月開放一次自家廚房

練習自煮,多買多吃台灣好米取代麵粉、人工添加物,提高糧食自給率,保留更多農田如同小型水庫和生物棲地,減少醫療廢棄物和支出等,減少食物里程,多少減緩氣候和生態衝擊

三個朋友來我家 包含國中家政老師 兩位銀行工作

1.
白米~農改場提供台南19和宜蘭農會的高雄145品米
他們覺得台南19 口感比較好
同時他們發現台南19比較白
高雄 145 不曉得碾米還是舊米 相對比較黃
2.
糙米~竹北田守喜台南19
他們覺得煮飯很香
同樣台南19
糙米比白米好吃
完全改變他們媽媽自家煮的糙米不好吃的印象
3.
莊有志老師台南秈18糙米:水 1:1 打成漿
加入無農藥白蘿蔔刨粗絲
直接煎蔬菜餅 (不用傳統蒸完蘿蔔糕在煎的麻煩事)
家政老師說:清甜好吃到說不吃出話來 如果加胡椒粉 香菇等都太搶味 這實在太簡單

單純米+帶皮蘿蔔絲最能吃出蔬菜和米的清甜
加入剩飯(糙米飯更好)一起煎
口感比較不會太軟 口感更好吃

三個人總算都了解育種家的辛勞成果以及水田生態重要性
決定回家少用麵粉
多吃多買台灣好米

好米資訊

1.
台南秈 18 ~莊有志老師 0936-249540
<<稻田裡的教室>>書曬田那一段有他的照片和教導

對麩質過敏的人有福~台南秈18不同吃法

https://www.peopo.org/news/440759

2.
打米漿的日曬糙米和米糠~有照市集蕭素媛 0927-120206
3.
糙米飯的糙米~竹北冠軍米田守喜台南19號(他還有桃園3號 客家傳統曬的豆乾燉排骨湯很滋補開胃)
0921-093843  

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加入時間: 2008.09.12

林如貞

加入時間: 2008.09.12
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