國旗屋米干店 異域孤軍家鄉味

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NS 雲南話說上菜了

 

標一:米干—純米製作麵條 滇緬特色食物

OS:一碗熱騰騰的米干上桌,這道料理來自滇緬地區,是當地的特色美食,加入一顆蛋、豬肉以及豬肝,最後淋上特製的雲南湯頭,這碗米干是不少雲南人心中家鄉的味道。

 

OS:凌晨兩點半天還沒亮起,位於中壢的國旗屋飄來陣陣米香,老闆張老旺爺爺已經在廚房忙進忙出,準備開店。

 

孤軍後裔 張老旺:「我們要從米開始,這個是生的米,再來米。把米泡四個小時之後,加上三到五斤的范弄碎。在古時候,也就是我小的那一代時候,還是用手摩的,一面打一面摩。現在時代進步,就是用這個機器在磨。」

 

OS:純米磨成的米漿,散發出陣陣的香氣,在圓盤上刷上一層油,加入米漿搖勻,放入滾燙的熱水中蒸煮一分半,新鮮的米干便出爐了,最後經由爺爺的巧手,使米干和圓盤脫離,切成條狀,這一條條的米干不僅擄獲許多饕客的味蕾,更是雲南人懷念的家鄉味。

 

Stand:記者目前位於中壢龍崗地區,可以看到滿街都是滇緬特色料理米干店,這裡原本是國軍撤退的忠貞新村,這道美食也因此被帶入台灣,關於這道料理背後的故事,要從緬甸、泰國、寮國三國邊界的金三角說起。

 

標二:毒品王朝「金三角」 異域孤軍血淚史

異域電影預告片:「一年的時間,共軍的勢力滲透進了這個國府最後的根據地。」

 

OS: 1949年國共內戰,國民政府失利,一路退到中國西南邊境,戍守西昌、雲南一帶,同年年底雲南省主席盧漢和平起義,有一批不願投共的國軍組成第八兵團,試圖建立反攻基地。

 

孤軍親眷 匡小姐:「大陸變了以後,我爸就派山頭接我們出來。我跟我姊是用馬放上面一邊一個扁的竹籃,那我是比較傻就睡在籃子裡面,睡了也不管。」

 

OS: 1950年滇南戰役勝利後,團長李國輝帶領殘兵,與26軍譚忠部隊以及遺留的遠征軍合併,但當他們聯絡上台灣時卻得到冷冰冰的回覆:「情勢危急無力支援,有困難自行解決。」這批孤軍徹底沒了依靠,沒了國家。

 

孤軍後裔 張老旺:「當時我們在慶功宴,忽然間槍聲大作,爸爸不在了。我一拿到好像是他的手,不是,是滑滑的。拿著腸子!腸子滑出來!那一幕到現在我還記得清楚。」

 

OS:直到大其力之戰大勝緬甸國防軍,聲名大噪,此時國民政府派遣李彌前往緬甸整合部隊,同時形成以毒養兵的情形,但緬甸政府因緬北國軍壯大,向聯合國申訴,迫於壓力下,國民政府只好召回李彌與大批將士,然而,卻有許多人被遺留下來,從此失去援助,成為泰緬孤軍。

 

根深企業文化部總監 李福英:「就亞細亞的孤兒嘛,那時候中華民國政府基本上已經沒有在管我們這些軍人,就像柏楊寫的那句話「死於草木同朽」,所以他們很多同伴死在金三角,基本上是沒有墳,有的時候甚至來不及掩埋就丟在荒山野嶺。就算打勝仗,你去到哪裡還是不是自己的國家。還是都是被人家不斷的驅趕。」

 

標三:龍岡米干節 體驗滇緬文化魅力

 

OS:這群孤軍撤台後,主要分布在屏東里港、高雄美濃、南投清境、以及桃園中壢,其中清淨火把節和中壢米干節較廣為人知,今年巧逢米干節十週年,場面更是盛大。

 

OS:桃園縣政府每年米干節會邀請表演團,重現雲南傳統歌舞和打歌文化,同時也會,邀請眾多米干店家擺攤,讓遊客品嚐滇緬特色美食,試圖推廣來自「異域」的文化。

 

標四:成立異域故事館 盼保存滇緬文化

 

OS:同時民間也積極興建異域故事館,以過去軍隊賴以維生的罌粟花為主題,預計將在明年四月完工。

 

根深企業文化部總監 李福英:「後來我們選了罌粟花故事館,因為我們都是從罌粟花田走出來,我們就開誠布公來講這件事情。想要傳達的是說我們雖然講的是罌粟花,最後我們還是要告訴大家毒品的缺點,就像我們講異域故事館難免會講到殘忍的戰爭,但是我們後面要跟大家傳達的是和平的珍貴。」

 

 

OS:這段教科書上未曾記載的歷史,隨著時間推進,老兵凋零,故事中的主角漸漸不復存在,但經由政府積極推廣米干節,以及孤軍後裔用心中米干的滋味,繼續保留對家的記憶,努力將這段歷史流傳下去。

 

記者寸得蓉、黃亘亘採訪報導

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