冷藏加長保鮮期?冰箱內看不見的危機

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NS:包保鮮膜

標一: 冷藏增長保鮮期?冰箱並非萬能

OS  台灣民眾多有吃隔夜菜的習慣,會將剩菜用保鮮膜包起,放入冰箱,以為這樣就能保持食物新鮮,但如果沒有正確地存放物品,反而會造成健康損害,近日藝人錦雯的媽媽,吃了冰在冰箱五天的米粉,導致食物中毒,民眾在把物品放入冰箱前,可要三思了。

bite 民眾 陳小姐:因為不能浪費啊,而且又不能放在外面,很容易壞掉,會滋生蚊子那些的啊。

bite 民眾 黃小姐:我是覺得放在冰箱裡面的話,可以比較保鮮,好像可以放比較久一點。

標二:細菌滋生 肉眼看不見的潛藏危機

OS 多數民眾把物品冰進冰箱是為了增長保鮮期,但不是所有東西都適合冷藏,像是菜餚放在室溫後才冰進冰箱,降溫的過程容易使細菌滋生。藥品放入冰箱則是會受潮,導致變質。

應該如何保存呢,一起來聽聽醫生的建議。

標三:正確保存 切勿因節儉失去健康

bite 醫生 方冠傑:所以最簡單第一件事情就是做分食的動作,你儲存的時候其實是可以用一些像保鮮盒,或什麼的,再去把我剛剛講的說水氣或是空氣去做隔絕

bite 藥師 簡修瑜:藥品如果要放在冰箱的話,因為你要取用要從冰箱拿出來,所以這樣反覆的取用,其實反而比較容易造成藥品受潮,一般來說都會建議病人,就是藥品要放在就是陰涼通風處。

OS 細菌生長的溫度在5到60度,從冰箱拿出來後應加熱超過60度,並在48小時內吃完。藥品則是依藥師的指示保存,存放在陰涼處。雖然冷藏可以抑制細菌的生長,但無法完全滅菌,民眾在保存物品的時候應選擇正確的方式,否則危害到健康就得不償失了。

記者陳品伃 邱明朱採訪報導。

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