高雄肉燥飯霸主齊聚一堂民間高手大秀廚藝滿堂飄香(1部影片)

2020.11.27 22:03

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高雄肉燥飯霸主齊聚一堂民間高手大秀廚藝滿堂飄香(1部影片)

備受矚目的高雄肉燥飯爭霸賽十大霸主歷經兩階段的「網路票選、到店評選」作業，在觀光局特聘的七位各領域專業評審老師嚴謹評比後隆重出爐，今（27）於漢來大飯店本館9樓龍鳳廳，舉辦全民制霸組評選會暨記者發布會，現場除發布專業店家組肉燥飯霸主，同時舉行60組全民制霸組評選，由民間高手帶來獨門手藝肉燥飯，並邀請百名熱愛肉燥飯的民眾，與專業廚師、媒體貴賓一同試吃，投票選出最強民間霸主。記者會現場滿室肉燥醬香，讓眾人沉浸在古早美食的味覺饗宴中。

上午由60組全民制霸組參賽者率先登場，眾人大展身手端出一碗碗充滿各家風味的肉燥飯，讓百人評審直呼超好吃，美味程度不輸專業店家，大家都說果然高手在民間，透過一張張選票選出的優勝全民霸主，最後由陳玥樺女士一舉掄元，獲得全民制霸組霸主。

觀光局周玲妏局長指出，為讓更多關心的民眾瞭解戰況，現場也安排直播鏡頭一覽現場滿滿肉燥飯，觀光局更安排知名大胃王邵阿咩，進行吃播介紹高雄十大肉燥飯店家：老店柏弘肉燥飯、北海魚丸店、橋仔頭黃家肉燥飯總店、三味巧台灣小吃、碳呷郎-碳燒肉燥飯專賣店、三輪懷舊肉燥飯、弘記肉燥飯舖、鄧師傅功夫菜、秀明豬心冬粉、真男饌牛肉麵，還有全民制霸組的賽況，並親身實際品嚐每一間的特色，將美食香氣帶給螢幕前的各位觀眾，一起感受現場熱鬧氛圍。

另外，專業評審團代表高雄餐旅大學中餐廚藝系李怡君教授，講述評審團兩日評選心得及過程，依據「餐點美味」、「價格合理性」、「餐廳衛生與環境」、「在地食材使用」、及「服務品質」等幾大指標評選，並說明好吃的肉燥飯，除米飯、豬肉的原料要具有水準外，熬煮的醬油更是重中之重。本次最強肉燥飯霸主「老店柏弘肉燥飯」，即使用花蓮米、優質豬後腿肉相互搭配，米香肉Q富含膠質，醬油更選用壺底油充滿回甘甜味，每日熬煮六小時，端出一碗簡單又不失古法嚴謹的傳統好味道。

與肉燥飯密不可分的農畜產品也是本次活動重點之一，高雄市政府農業局積極推廣高雄優質畜產，在活動現場透過高雄好豬主題專區及萌豬情境拍照區，行銷推廣高雄在地優良豬肉產品。這些百分百使用國產豬肉製作的產品及加工品，邀請民眾可以選購支持，活動中更宣導各店家多選用國產豬肉來製作料理及產品，鼓勵參賽店家符合資格者申請臺灣豬證明標章，方便消費者統一識別，結合觀光美食共同推廣國產豬肉支持在地豬農。

觀光局周玲妏局長進一步說明，此次特別感謝漢來美食集團提供很棒的發布會場地及設備，也出動部分人力支援賽事，更派出五位各樓層的專業主廚加入百位全民評審行列，分別是古建隆、王誌雄、陳潤祺、簡琦文、張駿霖主廚，為本次全民制霸組的活動，增潤專業廚藝的認證色彩。而觀光局本次也特別製作高雄肉燥飯美食地圖，方便大家下載轉傳，也能按圖索驥前往嚐鮮，實際支持肉燥飯店家，藉由這次比賽讓往後國內外旅客到高雄也能一飽口福！更期待十大肉燥飯霸主能代表高雄出征台灣各縣市奪得佳績，後續觀光局也會與本市觀光業者合作推廣，打造另一種高雄美食之光。