第二屆中州麒麟盃廚藝競賽 劉慈懿同學奪冠

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中州科技大學餐飲廚藝系、體育與課外活動指導組及教學資源中心共同舉辦的「109第二屆中州麒麟盃廚藝競賽」,於11月25日隆重舉行,比賽的目地是鼓勵全校對烹調美食有興趣的學生共同參與,透過廚藝競賽達到精進技職實務教育的目標,並展現同學們的烹飪技巧、激發創意潛能,也藉此啟發學生對廚藝的熱誠,期望能提升專業技術。

本次競賽活動的指導老師童富源副教授表示,雖然這是在校內舉辦的競賽,但完全比照國際賽事的標準辦理,並邀請業界兩位餐飲專業主廚擔任評審。比賽項目分兩個部分,參賽選手須於90分鐘內完成「火腿乳酪恩利蛋」及「雞蛋創意料理」各兩人份。恩利蛋的評分標準及製作方法,比照西餐烹調檢定考題301-C。創意料理的部份,參賽者的菜單可自行發揮各式料理的概念與意涵,利用創意發想與腦力激盪,製作出以雞蛋為主題,開發出具有特色的雞蛋料理。

榮獲第一名的餐廚系三甲劉慈懿同學表示,自己從小就對廚藝烹調很有興趣,家中也是從事餐飲行業的,自從就讀中州餐飲廚藝系後,更讓自己的技術突飛猛進,真的很感謝學校老師的指導,也期盼有朝一日能參與國內外的競賽,讓自己的廚藝更有突破性的進步。

餐飲廚藝系系主任吳秋曄教授表示,雞蛋提供豐富蛋白質及均衡的礦物質營養,透過適當的攝取對人體是有益處的,搭配適當食材,技術與創意兼備的餐廚系學生,發揮廚藝巧思展現,呈上桌的每一道佳餚,都是選手努力學習的成果展現,同時也呼應健康學院的核心亮點,追求美食的同時也要吃得健康。

中州科大柴鈁武學務長表示,之前旅居國外時特別喜愛的餐點之一,就是Omelette這一道料理,更勉勵餐廚系的同學們,能好好發揮平時在中州所學習的技能,呈現出最好的作品,日後更能參與國際餐飲賽事,體驗世界多元的飲食文化,開拓國際視野,同學間也可以透過比賽相互砥礪,精益求精更上層樓。(撰文/童富源)

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亞可夫

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