慢性心臟病 及腎功能問題者 專家建議食用堅果油代替堅果

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根據衛福部的「每日飲食指南」,建議民眾的每日油脂與堅果種子類攝取量為6份。許多人在健康意識下,將餅乾糖果零食替換成堅果類產品,但專家表示未經烘培的堅果才是真正健康的首選。

    堅果類含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等,是優質的油脂來源,適量食用有益於身體,被譽為「最健康的零食」,而挑選堅果可苡營養諮詢中心營養師黃苡菱建議選擇未經烘焙的,堅果本身就有著豐富的香氣與清甜,不用多餘調味就很美味,想吃的健康選擇原味是最好的,而未經調味的堅果在保存上有些要點需特別注意,對此黃苡菱表示:「在選的時候可以去看說是生的堅果呢,還是有烘培過的堅果,那一般來講生的堅果未經調味的話是最天然最自然的,那這樣的一個堅果,那保存的方式要比較嚴格一點,比如說你的密封罐,或者甚至是放冰箱,保存它的新鮮度,因為台灣天氣太熱太濕,都是對堅果的保存不是很好的一個環境,所以保存上面是比較要注意。」

  但除了對堅果過敏的人,其實還有些人的體質也不適合食用堅果或是食用時需特別注意, 針對這個部分黃苡菱表示:「有一些堅果的磷的含量比較高,所以如果有慢性心臟病或是腎臟比較有功能上面有問題的,我們會建議吃堅果的時候要注意分量,或者是甚至說直接吃堅果油就可以了,就不用說從整個堅果吃下去。」

  堅果不僅是營養健康的好食物,更是好的油脂來源,營養價值高,但營養師表示還是要適量攝取才能為身體帶來益處,否則很有可能會造成反效果或是有越吃越胖的風險。

以上新聞由華岡電台記者 王郡柔 採訪報導

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