慈心農業舉辦官田摘菱角

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2020.11.2

那張官田阿姨們摘菱角的照片，就是老師說跪著連續三個半月摘菱角，連台南市人第一次看都問:" 菱角都要用人工收嗎?

自己採的不如耀文老師採，有好多個未熟也被我，摘回辯視和手感我要向耀文老師多學習

王耀文老師分享1.如果菱角沒有馬上吃，水煮滾放進去殺青3~5分鐘，再放入冷水後撈起待完全涼，再拿到冰庫冰，可以保鮮甜2.瓦斯爐用水淹過菱角，煮滾後再轉中小火45分鐘，煮出來的菱角水單喝很涩，可以加枸杞紅棗 桂圓煮茶喝

參加台南慈心舉辦摘菱角活動，以生產型旅遊取代消費型旅遊，一起參加的90歲阿嬤分享她的環保節能養生之道:每天掃地、三天拖一次地板（不是掃地機器人也不是好神拖，是更傳統用手擰乾那一種)，幫全家用洗衣機洗衣服、曬衣服、 摺衣服，很少看電視，工作之外，不用3c互動，而是在門廊和鄰居聊天，阿嬤洗澡都是自己用木材燒熱水。

從小台南長大在台北工作的同學先前以為菱角都是進口的, 嚇一跳的我,告訴她官田有王耀文,陶明珍,林丙火幾位友善耕作菱角農夫,我把摘菱角的紀錄傳給她,她回饋給我如下

->我買了陶小姐的菱角, 實在太好吃了!!!我是把豆腐, 杏鮑菇, 蘿蔔..等等(未來冬天可再放皇帝豆....), 加破布子一起滷