蒜頭存貨不足 零售價格飆高

鹹酥雞少一味 蒜頭去哪了

蒜頭是台灣小吃十分喜愛使用的食材之一，但近日因為面臨本土產季結束的空窗期再加上疫情關係，導致國內庫存量減少，進一步導致價格節節攀升，在面對持續高漲的成本，許多餐飲業者只能開始限縮蒜頭的使用量。

鹹酥雞業者 陳老闆：「我們之前都是，它沒有那麼高價位的時候，我們都是免費附贈在鹹酥雞裡面給客人，然後因為他就是價格已經大概翻了三、四倍，要免費贈送有一點問題，所以我們就是改成說加蒜頭要加５塊錢，然後用一個替代的東西，就是加洋蔥，來把這個問題處理掉。」

因防疫問題 進口蒜量減少

其實今年台灣本土的蒜頭並未歉收，但如今國內蒜頭庫存量會如此不足的原因，是因為新冠肺炎讓海關的檢疫十分嚴格，只要進口蒜頭稍微夾帶泥土，就極有可能因為防疫的因素而無法進入國內市場，缺少了進口蒜頭，本土蒜頭的供應量就遠遠無法滿足台灣市場的需求量。

蒜農協會理事長 梁萬選：「都是他們那個進口的，有時候亂拖，拖到那個，來的喔，那個進口來的在港口爛掉，就不讓它進來的關係，如果能讓蒜頭進口就不會那麼貴了。」

不過行政院農業委員會也表示，已經開始輔導蒜頭業者提高進口蒜頭的品質，若因攜帶土壤而導致無法通關，也將輔導業者轉運至第三國清洗，清洗完成後再二度通關，讓國內的蒜頭缺口不再擴大。

種植成本高 影響蒜農種植比例

蒜頭的漲價也影響了蒜苗的價格，昂貴的蒜苗是否有對蒜農明年的產量與種植意願有所影響呢？

蒜農：「這個農民他家有錢，他會買很多蒜頭來種，就算後一期貴。有些蒜農沒錢買來種，他會減種，有錢人，他會趕緊多買一些來種，這樣比較容易賺到錢，今年價格高，蒜種這麼貴，沒人敢種，他有本錢可以去買來種，所以今年蒜頭不會少種。」

面對疫情 共體時艱

雖然台灣目前的疫情已經趨緩，但是新冠肺炎仍深深地影響著我們的生活，蒜頭的價格至今仍起起伏伏，何時回穩更是一個未知數，在關心健康的同時，也可以稍稍注意一下農業與生活間的連結，持續謹慎，對抗疫情。