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寮國咖啡 譜出老屋之情

【記者蕭博仁、周秀娟、張雅培/台南報導】隱身在台南小巷弄的一間咖啡專賣店約是1966年興建，這棟建築物前身是一個拖鞋工廠 ，後來因為產業的沒落而結束了營業，二年前由張瑞明老闆接手，保留了老房子原來的樣貌，增添了一點巧思在空間的佈置上，讓這棟老 房子在巷弄裡顯的隔外特別。

張老闆原本在大陸經商，因為思念家鄉，毅然決然辭去七年多的工作，回到台灣來經營咖啡店，丟棄了所謂店面經營的條件，選擇從自己 的老家開始，小巷弄的咖啡店不被所有人看好，但他仍然秉持對咖啡的堅持，選擇以口碑來換取顧客的回流。

至今咖啡店已經經營二年之久，很多顧客特地遠從北部下來，就是為了要喝張老闆親手現泡的咖啡，而從他在調製咖啡的過程中不難看見 ，這正是老屋經營的真實處境。