柯文慶捐贈霜淇淋機 助大葉師生實務研發

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〔記者林明佑/大村鄉報導〕為鼓勵學生發揮創意,運用食品加工技術開發新產品,今年從大葉大學食品暨應用生物科技學系退休的柯文慶講座教授,特別捐贈一台霜淇淋機給系上的生技產品實習工廠,供教學、研發與活動使用。

柯文慶表示,他在食生系服務了十六年,在教學的過程中,他認為大人小孩都喜愛的霜淇淋,可與在地農特產結合,也很適合發展出創新產品,因此特別捐贈霜淇淋機給食生系,豐富學生結合理論與實務的實作經驗。機器除了用於實驗課程,未來學生辦活動時,也可以規劃攤位,分享他們的學習成果,此外,食生系打造了「製茶技術暨產品研發基地」,他很期待學生可以發揮創意,讓台灣茶與霜淇淋激盪出新的火花。

食生系助理教授許文光指出,食生系以德國師徒制培養食品技術與生物科技專業人才,理論與實務並重,不只是以生物、化學及生物技術知識為基礎,更強調實作技能,老師帶領學生運用各式原料,開發食品、保健、保養等生技產品,感謝柯文慶講座教授熱情捐贈霜淇淋機,讓實習工廠如虎添翼。

食生系大四生林裕博說,台灣茶聞名世界,不同品項的茶各有風味,現在實驗室多了霜淇淋機可運用,他希望可以研發茶口味的霜淇淋。食生系大四生張縉宗說,他第一次製作霜淇淋,口感香濃綿密,希望未來可以讓更多人品嘗到他們的實作成果。

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