龍眼乾烘焙傳統古法 介紹在地農友好食材

〔記者林明佑／社頭鄉報導〕為行銷彰化縣龍眼與桂圓，彰化縣長王惠美今(18)日至社頭鄉農事小組長劉政治果園參訪，體驗龍眼採摘及龍眼乾烘焙，王惠美說，彰化縣龍眼種植面積約670公頃，為全台第四名，社頭鄉是縣內最大產地，目前正值龍眼盛產期，且龍眼收成時間非常短，鄉農會在10年前就透過烘焙成龍眼乾行銷，可保鮮並提高其經濟價值，9斤龍眼鮮果才可烘焙製成1斤桂圓，不僅延長保存期限，也提高龍眼的附加價值，增加農友收益，是最具有特色的加工產業，歡迎大家多多前來採買。

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王惠美說，吃當季、享在地，龍眼不僅可以當點心也可以入菜，包括可以製作米糕、蛋糕、龍眼月子料理餐，歡迎大家多來採購好的龍眼、龍眼乾。社頭鄉在鄉農會總幹事的帶領之下，青農們相當用心，舉凡絲瓜、菇類、芭樂等農產品都非常漂亮、美味可口，彰化縣是個農產大縣，有很多彰化優鮮農產品，歡迎大家來彰化縣走踏採購，多加利用三倍券、農遊券等進行消費促進農產經濟，力挺農友。

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王惠美指出，園主劉小組長的阿公就開始種植龍眼，劉小組長的4個兒子也有3人從事農業工作，對於農業的貢獻很大，所生產的產品都是優質農產品，歡迎大家共襄盛舉。

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農業處表示，社頭鄉種植龍眼面積約有185公頃，佔全縣第一，社頭地區主要以「粉殼龍眼」為主，龍眼鮮果採收期短，盛產時價格易受產量波動且保存不易，傳統古法採用烘焙方式延長保存與利用，社頭地區自數十年前起即有製作龍眼乾之歷史，積極鼓勵農友利用古法烘焙，以修枝之龍眼木材為燃料，龍眼製作成桂圓帶有特殊香氣。