署嘉舉辦創意養生湯圓競賽慶元宵

署嘉舉辦創意養生湯圓競賽慶元宵

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【記者郭姿柔/嘉市報導】署立嘉義醫院慶祝元宵節，26日舉行「創意養生湯圓競賽」的活動，除比賽試吃觀眾當評審外，更由營養師親自指導烹煮的鹹湯圓養生湯供民眾品嚐，吃出健康與快樂，最後由第二組賴沈秀圭煮銀杏鹹湯圓勝出，署嘉營養師趙梅芬指出，只要動點頭腦，吃湯圓也能吃出健康。

總共有四組人馬，參加創意養競賽，第一組黃素珠煮紅豆芋頭湯圓，第二組賴沈秀圭煮銀杏菇菇鹹湯圓，第三組翁桂英煮八寶湯圓，第四組盧明三組八寶湯圓，在煮的過程中，衛教師劉美容特別安排衛教燈謎、教導椅子健康操，讓現場的民眾猜燈謎、增加健康常識，還有獎品可拿，更能嚐到四種不同口味的養生湯圓。

署嘉營養師趙梅芬表示，小湯圓十六顆、兩顆元宵的熱量等同半碗白飯的熱量，因沒有飽足感，所以容易過量，若再加上以甜湯作湯底，如：糖水、紅豆湯，熱量就會更高有害腸胃及糖尿病慢性心血管病患健康。

吃湯圓時要能夠享受健康，趙梅芬建議民眾可以在製作時降低糯米的比例，以代糖煮成甜湯圓，或是放入香菇青菜肉絲等煮成鹹湯圓，還可以在搓湯圓時，加入枸杞、山藥、綠茶等藥材，做成養生湯圓。

趙梅芬強調，要煮出健康的湯圓有三點要注意，一、購買湯圓，應選擇沒有餡料的湯圓。二、鹹湯圓可以用蔬菜取代豬大骨來熬湯，甜湯中可使用花茶、桂圓紅棗或薑湯等味道較重食材來取代糖。或直接使用代糖。三、吃湯圓時，正餐主食的份量就必須減少，才不至於攝取過多熱量。