「扌合」起、烹調、品嚐 從餐桌反思速食文化onTV

感知進入口中的的每一種食物，從餐桌回到土地，「慢食」重新反思：「速食文化」將食材視為物品，從種植、加工處理、到服務程序標準化的過程中，追求違反自然生態法則的一致性。

除了對生產鏈的反思，「慢食」也探討人類歷史積累出的飲食文化，人與環境、人與食物之間的關係，在地的氣候、土壤條件下，栽種出的作物，及烹調、飲食習慣。

「慢食」的實踐從感知開始，仔細感受食材的味道，去了解長相跟價格以外的差異，認識食物的產地與生產過程，選擇對自己、耕種者、環境好的食材，並關心在地的飲食文化。

公民記者曾俞儒 新北採訪報導