【記者林昱君／彰化報導】彰化因為擁有廣大的平原，長久以來一直是台灣稻米重要的產地。位於鹿港福興鄉的「福興穀倉」建於民國十七年的日治時代中期，服務部主任賴煌奇表示，「福興穀倉」原為保存米的場所，是當時最大的穀倉，「匯集各個區域的米糧，是富饒的象徵。」
「福興穀倉是台灣中部最大的穀倉。」賴煌奇說，因為台灣盛產稻米，為了儲存米糧，日治時期建造了許多穀倉，並在其中設碾米機房，「這種一貫化的設施非常特殊，也可以看出以前穀倉的設計精良。」而福興穀倉便是當時僅存下來至今的建築。
福興穀倉分為3個建築群體，分別有16間穀倉、碾米機房、米庫，賴煌奇表示，福興穀倉所保存下來最特別的是完整傳統的「老虎窗」、粗糠穀和稻草、黏土所塑造而成的牆壁。「老虎窗」為裝設在屋頂上的窗戶，可供通風和採光之用；而牆壁則是使用當時的農村建築造法，採用粗糠渣、草片與黏土攪伴而成，「這種傳統的建築技法雖然方法簡單，卻能夠顯出當時人們的智慧，是我們想要保存的。」
隨著時代變遷，傳統的穀倉逐漸被取代，賴煌奇表示，長久以來福興鄉的農民由於稻米收購、繳交租稅、農葯買賣等的關係，而與福興農會穀倉產生密切的互動，「居民對穀倉已經有了深厚的情感。」也因為這種情感，使得穀倉與居民對過去有著共同的記憶。「除了建築物本身以外，更重要的是這種人文情感。」因此，即使時代變遷，傳統的穀倉逐漸被取代，機器早已老舊不堪使用，仍然將穀倉保存下來成為在地人文產業的歷史遺跡。
「除了保留傳統，我們希望能將新時代的精神注入舊建築裡。」賴煌奇說，為了活用具歷史意義的舊建築，並將閒置的空間重新恢復它的使用價值，福興穀倉被重新修復和改造成為一產業、文化、藝術的交流中心。
「現在的福興穀倉兼具了五個S。」什麼是五個S呢？賴煌奇表示，分別是廣場(Square)， 一個向一般民眾開放的公共空間，藉由這個空間凝聚當地的認同感，並對外傳達鹿港的新文化；舞台(Stage) 是一個提供觀賞及被觀賞的地方，使不同的文化、工藝創作等能夠有對外行銷的管道；商店(Store)是個具有地方文化風格的購物空間； 學校(School) 則可已舉辦學術研討會、工藝技術傳習交流活動、社區成長講座等；服務(Service)則遊交流中心提供文化、旅遊、交通等 。
福興穀倉的轉型使傳統文化能夠有所保留但又能創新，賴煌奇說，這樣的文化創意也讓穀倉重新被人注意。從小住在彰化鹿港的李媽媽說，小時候常跟著祖母到穀倉來拿米糠，「看到現在穀倉的新樣子讓我覺得既懷念又新鮮。」而第一次來穀倉的張同學則說：「因為很難光用想像的去揣模以前人的生活，所以我很高興能看到這些舊時代裡的東西。」
延伸閱讀：
台灣旅遊網—福興穀倉
[彰化]福興穀倉
看我七十二變—福興穀倉
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