從煮飯中獲得解放 日本食材宅配公司的減碳成果

從YOSHIKEI的例子可以發現，減少浪費反而符合快速精準的現代生活，吸引消費者前來投奔，不僅讓地球好過，公司也能永續經營。這類的宅配食材服務，是很值得台灣參考的。

文/宋瑞文

  多送一次宅配物品，就會多增加運輸上的碳排。要怎麼解決這個問題？近幾年，日本環境省推出「盡可能只送一次就好嗎？」的減碳活動，希望消費者將遞送物品寄放在便利商店，減少「再宅配」的狀況。

  幾年下年，環境省的宣導讓許多人驚覺「再宅配」的碳排是相當嚇人，也因此，有不少人開始注意到知名宅配公司YOSHIKEI早在幾十年前就採取的「安心BOX」措施，締造創業有史以來從未再宅配的紀錄。

YOSHIKEI總公司（圖：維基）

老字號公司 妙招避免「再宅配」

  說到YOSHIKEI，這是一家1975年就誕生的食材專門宅配公司，主要會把當天消費者所需的最少食材，與食譜一起送到家門口。如果客戶不在家，該公司會使用特別訂製的保冷盒或保存箱，留置在客戶門口。

  這個YOSHIKEI特別訂製的箱子，稱為「安心BOX」，其實就是個能保存食物，又可以重覆使用的保冷盒。為了避免他人將食物偷走，箱子會上鎖，鑰匙會和客戶共有。這項服務也是免費的，對顧客來說沒有額外財務上的負擔。

  讀者一定好奇，這樣的減碳效果有多高呢？由於日本大部份的人口都是雙薪家庭，根據調查，顧客不在家的比例高達7成！而YOSHIKEI一天出動4100台貨車宅配，倘若要送第2次，全公司一天增加的碳排約為24,562公斤，相當於146個網球場大小的柳杉林，一年所吸收的二氧化碳！

安心BOX（圖：環境省宣傳刊物）

運送保冷箱 所有設計不馬虎

  另外，「安心BOX」看似簡單，但因為要顧慮安全性，與各式各樣的住宅形式相搭配，在設計上可是經過多次的實驗與調整。比方說，為了增加耐用的程度，「安心BOX」從早期的保麗龍材質，一度改採用EPERAN（鐘化集團獨家開發的一種泡沫聚烯烴），最近則轉換使用高密度聚乙烯，在保冷性、耐久性與安全性更上一層樓。

  而由該公司女性配送員所組成的「微笑團隊」，在運送方面也非常細心。為了盡量利用貨車空間，裝載最多的保冷盒，是以「幾公釐」的誤差程度，來調整裝置大小；運送路線和食材分配量上，也盡可能縮短距離，只宅配必要的食材份量，避免增加垃圾與浪費食物。

環境省刊物對YOSHIKEI的專題報導（圖：環境省宣傳刊物）

  無庸置疑，以上種種用心和措施都有助於節能減碳，這也讓YOSHIKEI在2018年獲得日本環境省環境大臣賞。當時，公司品質管理室室長松田大輔在受訪時就表示：「我們的想法是，讓人從煮飯的耗時與費工夫中解放出來，讓站在廚房的人笑顏逐開，同時也設計出對人和地球都很體貼的產品與服務。」

  從商業的角度看，許多人可能會認為，環保思維將增加商品與服務的成本。但從YOSHIKEI的例子可以發現，減少浪費反而符合快速精準的現代生活，吸引消費者前來投奔，不僅讓地球好過，公司也能永續經營。這類的宅配食材服務，是很值得台灣參考的。