豆漿牛奶二選一 營養門道大不同

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記者 俞仁濤
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小標1
豆漿還是牛奶 早餐飲品大調查

許多民眾在早餐的時候都會搭配牛奶來飲用,因為既好喝又營養。但是也有不少的民眾在早餐的時候會選擇使用豆漿,到底豆漿跟牛奶它們兩者有什麼樣的區別,又有什麼樣的優點和缺點呢?

文大資傳系 鐘同學

我平常都喝牛奶比較多
文大國企系 林同學

我比較喜歡豆漿,因為我覺得豆漿可以美白。

小標2
豆漿牛奶不同類 營養偏重不相同

一般民眾無論選擇豆漿或牛奶都有自己的考量,但在專業營養師的眼中,這兩者又有什麼樣的區別呢?

文大營養系教授 翁德志
(44’-51’網路畫面)

牛奶跟豆漿其實在我們營養學的概念來說它其實是不同類的食物,那豆漿是屬於豆魚蛋肉類,那牛奶它有自己一個奶類的一個分別,那從食物的分別不同你就可以發現其實他們兩個的營養價值是不太一樣的,豆漿它是植物性的蛋
白質,所以它可以提供很好的一個蛋白質的來源,那雖然說牛奶裡面它也是有足夠的蛋白質,但是牛奶當中最重要的鈣質的部分是豆製品這邊可能豆漿沒有辦法獲得的。

小標3
豆漿混牛奶 兼顧兩者優點新選擇

牛奶在鈣質上比豆漿要多,同時也更好吸收。但豆漿屬於植物性蛋白,比動物性蛋白而言脂肪含量更低,適合茹素及血脂異常民眾飲用。但如果想要同時獲得兩者的優勢,選擇豆漿牛奶混搭的飲品或許是個不錯的選擇。

文大營養系教授 翁德志

所以目前坊間的確有所謂的豆漿牛奶的這樣子混搭的飲品,那其實這樣子的混搭飲品其實同時可以獲得到牛奶的好處也可以獲得到豆漿的好處。

小標4
豆漿牛奶皆健康 均衡飲食最重要

無論你是喜歡牛奶還是更愛豆漿,只要注重飲食均衡,它們都能為你帶來營養與健康。
華岡新聞 俞仁濤 陳冠廷 採訪報導

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