你有聽過剝皮寮嗎?那裡有古早味的西點蛋糕、傳承百年的涼茶店及人人愛吃的涼粉伯。幾年前，剝皮寮因電影艋舺聞名，但這也讓大眾來到這，只為了尋找電影場景，而不關心在地的文化及內涵。現今剝皮寮欲奪回大眾的喜愛，積極與周邊的百年老店、在的新生合作，打造過去50年代的剝皮寮，不僅讓來參觀的爺爺奶奶回味無窮，也讓年輕人可以體驗過去的庶民生活。
剝皮寮和電影艋舺的不同所造成的衝突
剝皮寮是橫跨清、日、戰後的歷史街區，早期商店林立，後因被規畫為教育用地而保存至今。由於剝皮寮特有的古老建築，在歷史街區開放後，吸引歷史熱愛者前來朝聖，甚至連電影艋舺也到此租用場地拍攝。雖然在電影放映後，讓原本少有人逛的剝皮寮變得熙熙攘攘，但對於在萬華土生土長的在地人來說，影迷的跟風和在地文化的差異造成不少衝突，剝皮寮歷史街區營運組經理唐乙鑫表示：「我們盡量不讓這些事情發生，那我們(在剝皮寮)放的第一支電影就是艋舺，結果有在地人直接衝入放映的現場說，為什麼要放這種片，他說的不是事實，為什麼還要放，這是我們第一次受到衝擊說 原來要成為與電影相關這件事情不一定是對的。」
關於剝皮寮的改革
其實早在1986年的電影戀戀風塵就曾在剝皮寮取景，不過當時並沒有造成轟動，而艋舺的真實場景早在十年前就已撤除，但觀光客來到剝皮寮總在尋找電影中的畫面，忽略這裡本身的文化及內涵，這也讓經理唐乙鑫決定要做出改革，唐乙鑫表示：「我們想注入新的東西，我們知道很難取代艋舺那時引來的觀光人潮，可是我們會覺得要讓這個地方長久的營運下去，必須擁有自己的內涵，我們也不可能成為第二個松菸、華山，只能走出自己的路。」
太和餅舖的師傅 不跟潮流 堅持做出古早味
剝皮寮找來街區對面赫赫有名的老店—太和餅舖，以重現當時賣餅的場景。太和餅舖創立於1946年，而餅舖也是由祖父一路傳承下來，主打古早味的名號，不僅讓在地人能回味傳統口味，觀光遊客也能前往體驗過去的西點蛋糕，太和餅舖師傅陳俊傑表示：「在剝皮寮比較繁榮的那一帶，我們店是以西點蛋糕為主，在那個當下西點麵包大家比較少吃，他做起來比較柔軟、比較香，所以就很受歡迎 ，現在我們走到外面去很容易就可以看到西點麵包 我們覺得在這樣的形態下，有一些傳統的好味道在慢慢地消失，所以我想把這些傳統的好味道留下來，經過討論後，就往傳統味道走，慢慢做改變。」
將在地老店與新生結合吸引客群
除了太和餅舖外，剝皮寮也找回涼粉伯、呆待咖啡……等店家，主要是為了重溫早期的故事及人情味，並結合百年老店及在地新生。讓萬華在地的爺爺奶奶和年輕人，甚至是追求新鮮感的遊客來到剝皮寮都能產生共鳴。唐乙鑫表示：「這邊的遊客跟在地人，有些在地人只是外出工作回來睡覺而已，可是他慢慢知道原來他社區裡面有那麼多有趣的事情，原來咖啡不一定要去星巴克，他家附近就有，也不用跑到內湖，原來萬華就有。」
還原剝皮寮過去場景供大眾回味
雖然積極將剝皮寮還原回50年代的樣貌，但對於在這長大的居民來說，人與人之間的親切感早已不同，萬華當地居民陳鈺婷表示：「我的家人(以前)會找我出去跟阿公阿嬤鄰居喝茶甚麼的，我就覺得很親切，走到哪裡都會有阿公阿嬤分食食物給你，可是到現在大家走過去都不理你，都做自己的事 變得很陌生的感覺 讓我覺得很不一樣。」
或許現今的剝皮寮已人去樓空，只剩建築物可以供人們緬懷，不過剝皮寮的營運工作者還是試圖將這塊文化恢復，經理唐乙鑫也表示，希望我們重新建立的場景，可以讓大家感受到當時庶民生活的活力，也希望大家可以常來這邊休憩、喝茶，體驗剝皮寮的早期文化。
以上新聞由華岡電台記者 王思蓓 採訪報導
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