(上圖1：來自台北的7年級青年賴怡方，在朋友邀請下，前往台東池上服務，迷上了美麗的偏鄉，一待就是7年。圖/賴怡方 提供)
來自台北的7年級青年賴怡方，就讀政大時期就開始接觸許多社會議題，之後她前往澳門、美國、哥斯大黎加等地擔任環境志工，體驗不同的地方文化，回台後在朋友邀請下，前往台東池上服務，迷上了美麗的偏鄉，一待就是7年。
剛畢業時期擔任助教 讓她接觸社會議題
「畢業時曾擔任政大「青年公益論壇」助教，接觸社會議題。」賴怡方說，畢業前後因接觸青年公益論壇，開始關注社會議題，也開始投入海內外各式各樣的志工活動，「第一次擔任志工，是在綠色公民行動聯盟。」她說，去貢寮音樂祭倡議反核，開始她志工服務初體驗。
擔任助教期間，她協助許多學生到各地實習或擔任志工，由於自己也想嘗試接觸學習不同文化，便前往澳門、美國等地做短期志工，考量到短期志工影響不大，最後賴怡方決定前往哥斯大黎加擔任環境志工一年，貢獻一份心力。
養蝴蝶做保育 協助重建蝴蝶花園生態
「挖土整地養蝴蝶，環境志工原來也是苦力活。」賴怡方說，哥斯大黎加的環境志工需要到自然保留區去幫他們「養蝴蝶」，每天早上工作時，總要走一個多小時的山路才會抵達工作地點，且跟來自德國的志工們合作一律男女平等，不管是不是女生什麼苦力都得做。
賴怡方說，一開始去哥斯大黎加很不適應，由於自己比較慢熱，無論語言、文化甚至環境都需要時間調適，「連山上的蚊子都很兇，還會叮到過敏」就這樣邊養蝴蝶邊渡過了一段辛苦的時間，某天下雨的午後，她突然發現自己也懂得開始享受這一切。
合力搶救毛毛蟲 享受鄉野之樂
不好飼育的毛毛蟲，也會出現大規模生病死亡，賴怡方說，當時找了醫生來搶救，他協助醫生一隻一隻將毛毛蟲細心抓起來放在手上，「整隻手都是毛毛蟲」她說，當時顧不了那麼多，慢慢將蟲移至別處，心理覺得心疼，能救一隻是一隻。
此外，偏遠的山中小路上，常常經過一戶破舊的人家，家中住著一對母女，見他們經過也常常招待他們吃很多美味佳餚，「讓我們在當地跟貼近他們的生活」賴怡方說，享受各種不同的異國鄉野樂趣，是她在國外的難忘回憶。
脫離大都市應邀前往台東 愛上這片迷人的土地
賴怡方回國後，想離開大城市到鄉下生活，一開始原先設定要到台南發展，剛好北部的友人在台東池上創業，邀請她過去協助，想想自己能離開台北就好，便前往台東，開啟自己往後的第二段人生旅程。
到了池上後，賴怡方與公司一同提倡「慢食」議題，希望大家能以最天然無任何添加物的食材，吃出食物原本的美味，本身不吃肉的她，在台東吃到天然養殖的豬肉後，愛上台東的美味料理，「可以吃的很安心，這些食材養成不會破壞環境」她說，在努力推動慢食議題下，慢慢形成慢食社群，還開創慢食節，成為當地的特色之一。
(上圖2：到了池上後，賴怡方與公司一同提倡「慢食」議題，希望大家能以最天然無任何添加物的食材，吃出食物原本的美味。圖/賴怡方 提供)
成為多元就業方案專案經理 建置在地Long Stay產業
公司將總部移至市區後，想留在池上繼續服務的賴怡方便離開，輾轉進入台東池上鄉萬安社區發展協會，在協會申請的勞動部多元就業開發方案擔任專案經理，她說，進入社區主要需發展長宿休閒（Long Stay）產業，整理社區閒置空間或廢棄空間、老屋，希望能創造更多消費及移居人口。
「把台東當成精神與心靈的第二故鄉。」賴怡方說，至今已在台東生活七年，心境上比較不同以往，而是更加柔和、謙遜，是人生最大的轉折，美麗的自然風光，更能讓自己平穩，希望未來能協助這塊土地茁壯，讓更多人體驗這個地方的魅力，增加更多青年回流到故鄉來。
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