香菜先生開發香菜粉翻轉農產價值 北斗鎮農會示範香菜料理

〔記者林明佑／彰化報導〕彰化縣北斗鎮是香菜最大產地，香菜雖然不是主食，卻是愛好者最不可或缺的一味。彰化縣長王惠美今(22)日前往參訪北斗鎮青農顏佑任的香菜農場，青農顏佑任承接父親顏古錐香菜農田，除了種植香菜，更發揮創意開發香菜產品，近期推出香菜粉，運用香菜粉可做為香菜拿鐵、香菜千層蛋糕等，具特色食用方式非常吸引消費者。隨後再到北斗鎮農會參訪，王惠美並當場示範香菜水餃、香菜抓餅等料理，要讓大家知道香菜也可以變換出好吃的料理、吃的健康。

王惠美表示，彰化縣香菜目前種植面積約165頃，青農顏佑任在107年8月成立「香菜先生」品牌，將香菜透過加工製成香菜粉、香菜麵等，還有北斗鎮農會也開發香菜水餃、香菜抓餅等多種產品，讓香菜價格平穩。香菜主要用途做為肉圓、肉粽、麵線糊、春捲等多種食材調味用，這次藉參訪機會讓鄉親瞭解農民的辛勞，讓鄉親看到彰化生產的優鮮農產品，最重要是，青農能夠將香菜從原本一級農產加工成二級的農產品，讓農產品更多元化，產生更大的經濟效益。

王惠美說，北斗是香菜大宗生產的鄉鎮，北斗鎮農會非常用心將香菜轉換成日常生活的簡便料理，例如香菜水餃、香菜抓餅，適合上班族購買後，在家輕輕鬆鬆吃美食，彰化優鮮的農特產品值得民眾親自料理，歡迎大家採購，食在地、品美食、食健康。

北斗香菜農場青農顏佑任說，當初開發香菜麵是因為香菜營養價值高，考量到香菜產量過剩時保存不易，做成香菜麵可以保存一年，且麵食的接受度廣，因此他們將在地的香菜結合麵食，推廣到全台灣、甚至全世界，期待日後能像鳳梨酥般推廣到香港、日本，這一年多來，經過縣府與農會努力，香菜先生在香港市場也慢慢推廣出去，歡迎民眾可到北斗鎮農會訂購。

北斗鎮農會總幹事張桂連指出，香菜是北斗大宗的農作物，之前農會已推出香菜水餃與香菜抓餅等美食，北斗香宴系列產品很多也都有使用香菜，例如香菜麵、香菜水餃、香菜抓餅、控肉、蛋、蒜泥白肉等，現在青農顏佑任也開發香菜麵與香菜粉，希望提升農友收益，現在這些農產品都能在北斗鎮農會購買，歡迎大家前來品嘗。

北斗鎮農會集合青農的創意，讓傳統農業能與新時代的生物技術接軌，突破開發出新穎的農特產品，推出香菜水餃、香菜抓餅及香菜拌麵等系列產品，來到彰化除了可採買新鮮農特產品，也有別具特色的加工產品，多元的選擇，希望民眾多多選購彰化優鮮的農特產品。