疫情當頭之下，蛋白質的攝取以及維生素A、維生素C和B群，都是增加免疫力及防禦病毒的因子，而每一項因子都含有不同的功效；像是蛋白質具有抵抗病毒的能力，而維生素A、C則具有防禦力及抗氧化力，這些都是我們在疫情當頭之時所需了解的議題之一。
新型冠狀病毒持續延燒，除了少外出、勤洗手之外，如何吃得健康來增加免疫力也是預防疫情的重要環節之一，調整飲食來讓我們從中攝取所需的營養也是一門學問，然而許多民眾卻不知，如何同時吃得健康又能兼顧增加防禦力以及免疫力，可苡營養諮詢中心營養師 蔡宜方表示：「要提升自身的免疫力的話，第一個是要注意蛋白質的量到底夠不夠，蛋白質很重要是因為它我們免疫細胞它主要能夠抵抗病毒的能力都是來自於蛋白質來組成的，所以蛋白質的量足不足夠對我們身體免疫力是很重要的。礦物質鋅也是對我們的免疫力是很重要的，因為鋅主要是可以提供我們黏膜細胞的修復，那像黏膜細胞的話，就主要是我們身體中，防禦外來病毒的第一層保護膜。」
除了增加免疫力的蛋白質外，對抗病毒所需的維生素也是人不可或缺的防禦來源，每一樣維生素所具備的功能，皆不相同，因此對抗病毒所需的維生素，也和平時所食用的維生素有所區別，民眾對於這些維生素所具備的功效認知度不高，營養師也強調在防疫期間所需的維生素皆有不同之功效，蔡宜方表示：「那還有就是維生素A、維生素C還有B群，那這三個維生素呢，像是維生素A它也是可以讓我們的身體中第一層防禦力，它是維護這個完整性很重要的一個維生素，那維生素C的話，主要是提供身體抗氧化力，提升身體能夠防護外來病菌的這個能力，然後維生素B的話，B群主要是促進我們身體的新陳代謝的正常，這些維生素的話通常是來自於像肉類然後還有大量的蔬菜水果。」
除了如何吃得健康來增加免疫力之外，營養師也提醒大家，病毒通常會附著在沒有煮熟的食物上面，而食物在煮熟之後具有高溫殺菌的效果，因此疫情當頭之時，盡量以熟食為主，不要再吃生食類的食品，保護自己降低感染的風險，同時又能夠吃得健康無負擔。
以上新聞由華岡電台記者 高琳景 採訪報導
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