昔日養殖王國　逐漸衰退

【記者蘇姵諭、黃?瑩／專題報導】

　　台灣是全世界養殖漁業密度最高的國家，沿海地區養殖漁業在民國七十年代最為興盛，嘉義縣沿海一帶也曾經興盛一時。但現今嘉義縣的養殖漁業已大不如前，根本原因在於市場飽和，及養殖漁業的環境管理出現問題。

無休養概念　易滋生病菌

　　民國七十年代，台灣的養殖漁業開始興盛，許多沿海地區的人民開始將資金、人力大量投入養殖漁業，高產量以及優良的養殖技術，成為台灣的優勢。當時草蝦是台灣出口最大量的養殖產品，創造了百億元的外匯神話，台灣也因此被稱為草蝦王國，養殖漁業前景一片看好。然而為了快速創造收益的心理影響，台灣人逐漸在有限的空間中大量養殖魚蝦，過分地利用土地，使得底層有機物質與病菌產生並逐漸累積，最終魚蝦產生病變，嘉義大學水生生物科學系副教授賴弘智說：「台灣沒有魚塭休養的觀念，長期過度使用魚塭土地，就會產生病害和病毒。」水生生物的疫苗本就不足，在無法診治的病毒侵襲下，台灣養殖業產生重大衝擊，造成養殖業的商機大幅度萎縮。

打水供氧，是養殖業的重要技術。記者蘇姵諭／攝影

市場飽和　環境與產業失衡

　　嘉義縣沿海一帶的養殖業，逐漸衰退的原因，第一大點為台灣整體市場已經飽和，產量高過於需求，雖然市場機制自會淘汰競爭力不足的養殖戶，但產量和收益在養殖業者分配不平均的現象，有如小型的Ｍ型社會，大多的底層漁民勉強過活，培育的魚苗又無法銷售出去，是供過於求的其中原因。此外，環境管理的部分缺失，造成養殖土地不敷使用或是病害產生，也是養殖漁業消退的緣由，如何找出產量和環境維護的平衡點，重新正視土地與人的關係，導正漁民追求產量而非質量的錯誤觀念，主要作法為宣導休養和適度利用的概念。而漁村人力的老化以及外流，是嘉義縣養殖業的另一項問題，新的人力和技術無法進入舊漁村和高齡漁民，也是當前嘉義縣沿海養殖業面臨的轉型課題。

由於市場飽和加上環境管理問題，有人認為養殖漁業已是夕陽產業。記者蘇姵諭／攝影

開拓行銷通路　養殖業未來發展

 　　面對逐漸衰退的養殖漁業，嘉義縣也多方面嘗試找尋新的出路，漁會舉辦許多有關漁業觀光的活動，例如，「虱故鄉，圍爐在東石」的漁產推廣活動，用新的行銷方式，為嘉義縣養殖業注入活水，嘉義區漁會推廣課長吳純裕說：「我們會想出一些新的行銷方式，打開嘉義縣漁產的知名度，讓大家對嘉義縣漁業更有參與感。」對於以蚵聞名的東石，蚵殼往往是嘉義漁村需要解決的垃圾問題，業者目前也正在研發蚵殼的附加價值，像是把蚵殼加工處理成蚵殼粉，甚至發現自蚵殼粉中可提煉出珍珠蛋白，一方面作為養顏美容的產品，另一方面更可以減少蚵殼的堆積。

　　從事養殖漁業的陳飛寶先生說：「嘉義縣從事漁業的人口老化，我們也沒什麼機會接受新的行銷方法，學習新的養殖技術。」若無新的人力、技術進入漁村，漁村的轉型是嘉義縣漁業未來發展上的難題。綜觀全台灣漁業都面臨衰退的問題，如何在一片低迷的養殖漁業中，打開新的藍海版圖，需要利用新的行銷手法推廣漁產，像是政府於民國九十四年推動的農產品產銷履歷，希望將農漁產品市場做出區隔，以利農漁產品提高品質，增加良性競爭，由此可見，農漁改革是未來必須規劃的長遠計畫。