米粉故鄉 彰化芬園楓坑在地好味道

〔記者林明佑／彰化報導〕米粉故鄉就在彰化芬園楓坑，彰化縣長王惠美日前參訪楓坑米粉產銷現況，由啟發楓坑米粉董事長柯盛文等人陪同，王惠美說，芬園鄉為全國製作米粉的重鎮，業者很用心地想要讓產業自動化，縣府團隊協助業者克服問題，希望透過自動化讓米粉產業發揚光大，繼續研發更多優質產品，讓大家吃到在地的好滋味，吃得健康，吃得安心。

王惠美說，現在的芬園鄉有20幾間的米粉工廠，生產好吃又香Ｑ的米粉，這裡生產的米粉跟一般的不一樣，製作過程很辛苦，有別於一般的，市面上常見來自各地不同的米粉，其實很多都是彰化生產的，柯董事長非常用心，開發出許多不同的口味如糙米、紅薏仁、蕎麥、南瓜等，希望讓消費者吃的養生吃的健康，歡迎大家來芬園參觀選購。

柯盛文表示，啟發米粉為什麼那麼好吃，重點在米粉的主原料是選用黏度較低的在來米，把它倒入攪拌爐中，接著取用適量的米糰放入擠壓器內，而這道工法在古代，可是必需用竹籮篩出一條條米條的。

柯盛文指出，擠壓器將米條擠入100度的滾水中滾燒，這步驟是米粉香Ｑ的秘訣所在，熟後的米粉會浮到水面，再以竹竿撈起，不停用冷水沖，接著浸入冷水中，再平鋪在竹板上，製程雖然很辛苦，但能讓大家吃到在地的好味道是他最大的成就。