望鄉烤全豬南和部落市集傳肉香

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來自信義鄉望美村(望鄉部落)的「布農之家瑪娜卡拉(瑪辣斯)」烤全豬團隊-是滿值得推薦的! 他們動作純熟,過程仔細且乾淨!除了烤全豬外,他們還有提供原住民菜色自助式餐,桶仔土雞,竹筒飯等到府服務,與小米露宅配服務! 烤全豬先把整隻豬以鐵架穿過並固定好,然後放在鐵架上慢慢以炭火來烤!  烤全豬是滿花時間的,所使用的木材為櫸木等,這樣烤起來才不會有黑煙,且也較好香較好吃!注意看可以發現,豬隻頭臉部刻畫有些圖案,這是每個烤全豬團隊特有的標記,以這家來自信義鄉布農族的團隊來說,其豬隻最大特徵就是臉上刻有一個"全"字,且在臉頰兩旁還有些刻紋! 烤一段時間後,須把豬隻卸下移到桌上,然後把已經烤熟的表層肉切下,接著再架上去繼續烤,這樣一層一層的烤與切,所以要花滿長時間才能把全豬烤完!

   

   

   

 

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加入時間: 2009.01.25

來義鄉久拉卡拉久部落推展協會

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