愛心的滋味 牢記在心鍋

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愛心的滋味 牢記在心鍋       

堅持用新鮮食材,每天熬煮十幾個鐘頭的湯頭,讓消費者喝上一口就上癮,可以牢牢記住店家用心的滋味。位於景美捷運站附近的牢鍋精緻小火鍋,是個充滿故事的店。它提供一種大眾口味,卻又充滿著愛與思念的記憶,把用餐的客人當家人,讓客人吃的平價又健康。

來過好幾次的世新大學 黃聿清老師說:它原來是很有故事的店,就是很平民、算是健康地小火鍋店。鍋裏面有滿滿地愛心(裡面會有蠻多蔬菜、基本的配料、火鍋料,一盤肉,白飯、麵或冬粉,飲料…。),是牢鍋媽媽對於所有年輕人或社區裡面的人一個愛的堅持。

首次來這裡用餐的媒體人 程金蘭小姐說:聽說這個老闆娘她有些堅持,就是湯頭很實在。民國87年跟她先生一起胼手胝足創業,現在雖然她先生已經離開了,但是她還是堅持經營的核心理念,原汁原味,要保持那個老闆娘對她先生的思念和紀念,就是要大家【牢牢】記住這個味道。

店長 許鳳梅小姐表示:其實我們鍋裡面不只是只有「泰式」,每一個都可以代表我們。你在小火鍋很少吃到「泰式」,我想要做一點不一樣的大眾口味,所以就賣一點酸酸、辣辣,客人可以開胃。

老闆娘不介意把鍋蓋掀給大家看,是怎麼樣處理這個湯頭。

許鳳梅表示:因為都是自己熬湯,和外面百元鍋最大的區別是:我們賣的是湯底,外面賣的是周邊的東西,吃到飽。我們一向堅持花錢要吃到好的、健康的。鍋裡面的材料要用到許多的蔬菜,湯才會鮮甜、好喝。每一鍋的湯底都不一樣,因為炒的料不同。湯頭每天最少熬13個鐘頭,都是自己研發、自己試口味,可以就上市。所以「牢鍋」其實很簡單,給你們很【實在】的味道。

路過這裡,第一次來吃覺得不錯,之後就常來,有時候還會外帶到家裡去的母子檔:我今天吃豆腐鍋,帶小朋友的話,會比較清淡,感覺蠻健康。好吃嗎?!好吃!

許鳳梅說:做事一定要堅持,這條街上這麼多吃的,我可以在這裡生存23年,就是因為我的【堅持】,服務好的品質,好的價格,才可以永續走下去。所以,我們不敢說很好,但最少吃過的客人,大部分都會再回來。

客群大都是這附近的住民和學生。因為一個人能力有限,所以許鳳梅堅持自己生活的量,沒有開放加盟。

程金蘭小姐:她不想做Foodpanda,也不想做外送,因為她覺得要照顧這附近的居民這個生活,這個胃就好了。

秉持著愛心與善行,每一年都會熱心招待伯大尼兒少家園來店裡吃飯。許鳳梅表示:我們賺這區的錢、賺大家的錢,所以回饋給育幼院的孩子。我們是做吃的,那招待他們回來吃飯是最實際的。因為,我覺得這樣子是做示範,所以他們每一年都會回來吃飯。

好施捨的必得豐裕 滋潤人的必得滋潤

因為 堅持 讓 愛心的滋味 牢記在心鍋

 

台北市文山社區大學    公民新聞社

公民記者  明華  文山 採訪報導編輯

 

 

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