中壢銅板價之傳統美食

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中壢新明傳統市場內有家「華美飲食店」之小吃攤麵店,據麵店老板說,她們這家店已傳承至第四代,從甜點豆漿、燒餅開始經營。以前做的是「兵仔市」,後因阿兵哥較少出來採買,生意漸漸沒落,而開始轉型改做鹹的小吃。小吃店所賣的食物除湯麵,乾麵、肉羹麵外,小菜有乾連、滷豆乾、豆雞、海帶、滷豬大、小腸,滷豬耳朵、豬舌頭、豬心,豬皮、三層肉、油豆腐,滷筍乾、汌燙青菜...等,滷小菜會放很多薑絲,再加上她們自製的辣椒醬,讓人看了就想吃。


老闆說她們是以豬的內臟,豬心,豬腸,肝連,豬肚...等下去熬湯做湯底,且都是到市場麵攤才開始熬煮及滷小菜。麵條有分意麵,油麵,細麵,她的煮法是客家麵做法。今天點了意湯麵,麵裡韮菜、小白菜放很多,再加肉燥,蔥及自製香油佐料,煮出來的麵,軟Q適中,不油膩,香味四溢,看了口水直流,讓人食指大動,吃起來更是幸福滿滿。


目前經營的是傳承第三代的姐妹及第四代外甥,小妹說從她阿嬤開始經營,經她的母親再到她與姐姐及外甥,已有40幾年的老店,從新明市場樓上做到市場大樓改建後,分配至ㄧ樓目前攤位,月租含水、電費ㄧ個月10000元,每天從凌晨2點做到下午1點多即打烊休息。
「華美飲食店」位在新明市場大樓,從前門入口進去位在門邊轉角處,對面有家豬肉攤,門內、外各擺幾張桌椅,最讓人窩心的是湯麵ㄧ碗40元,小菜滷油豆腐、海帶各10元,讓您吃得飽飽100元有找,路過不妨去品嚐看看,真是吃得既幸福又省錢。
文字/攝影:林秋琴
108/11/16
中壢新明市場
照片說明:
圖一:今天點的意湯麵實景
圖二:華美飲食店
圖三、小菜種類

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