選擇健康食物看食物標籤 台灣不要求標示每日需求量百分比 美中不足 健康自我管理（五上）
上接：
國民健康署發表了「我的餐盤」六口訣 健康飲食從此台灣在地化 健康自我管理（四上）
https://www.peopo.org/news/432169
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第四節課提到健康飲食，有我的餐盤，讓一般人很容易的瞭解食物的份量和總類，同時介紹的食物標籤的概念。第五節是選擇健康食物，有提出健康飲食的指引：
1. 每天吃七份水果或蔬菜。台灣一般提倡五蔬果，也許是我們的體型沒有西方人那麼壯碩？
2. 選擇低脂肪的食物。在這裡強調要用在常溫下是液體狀態的不飽和脂肪，例如橄欖油，避免用室溫下固體狀態的飽和脂肪，例如豬油、牛油。。。也建議要選取每份食物份量低於5公克脂肪的食物。
3. 少吃高膽固醇食物。膽固醇來自動物，因此少吃肉類及乳製品。台灣國民健康署對蛋白質方面的建議順序是：豆魚蛋肉，植物蛋白質居首，動物肉類居末，這排序一掃了素食不夠營養的大眾疑慮。甚至美國太空人的飲食在三十年前，都考慮要用素食來代替動物蛋白質。柯林頓因為新血管阻塞動手術裝支架，之後找到素食可以清血管，而現身說法提倡素食。
https://www.youtube.com/watch?v=500OI4TjC5o
4. 特別提醒糖尿病病人或糖尿病前期者，注意碳水化合物的攝取，建議每餐攝取量應在45-60公克之間。
5. 減少鹽分和鈉的攝取量。鹽每天的建議量是6公克，鈉2400毫克。
6. 維持健康體重（第六週討論）
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一般來說，知道我們吃進多少蛋白質、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、鹽分（鈉）很重要，膽固醇的含量在國際上沒有特別限制，所以國民健康署並沒有特別的建議量。我詢問了國民健康署，知道我們的食物標籤，是以2000大卡熱量為標準，作出每日的營養素建議量：
蛋白直60公克、脂肪60公克、飽和脂肪18公克、碳水化合物300公克、鈉2000毫克、
買東西到底標籤要怎麼看？有一個原則就是標籤有標示是每日建議量的百分之幾，當發現已經超量時，就要注意了，少吃為妙，如果真是美味，就不要常吃，淺嚐即止。就可以保護到自己。我注意到最常給老媽吃的24種綜合穀類粉，有四個地區的標籤，其中加拿大、歐美地區都需要標示營養素佔每日需求量的百分比，台灣和香港不需要標示。
我想如果沒有這個百分比，一般人看到一個數字，不會有怎樣的感覺，如果有百分比就會比較謹慎。所以我就給國民健康署打個電話，他們說是食品藥物管理局業務，1919專線回答要去便民服務投書，我就這樣做了，，希望對台灣的食物標籤起到實質的幫助。
我就是在工作坊學習到要注意標籤。但是真正的應用到照顧老媽上，是因為每次急診抽血，都注意到血鈉的含量不合標準，那不容易，我請養護所幫忙每次灌食都要加鹽，但是我注意到他們只是隨意的灑些細鹽而已，並不精確，但也不打緊，一個月後複診，都能達標正常，但是下次急診時，又不合格，屢試不爽。最後我發現老媽的24穀粉，是天然食物磨成粉，所以是沒有鹽的，特別是要網羅各種狀況的客群，所以沒有像一般穀粉一樣有調味過，而我習慣這種飲品通常都是調好味的，根本沒有注意到。經過好幾次的都重複請養護所加鹽，還是有問題，一番抽絲剝繭，最後才找出原因，而這些都是因為上這工作坊，有標籤的概念發想的。。。不過沒有持續注意，回家自己照顧沒有在意，最終120低鈉症住院。後來是用標準1公克的小茶匙量鹽量，才解決問題。
摘自：
國民健康署發表了「我的餐盤」六口訣 健康飲食從此台灣在地化 健康自我管理（四上）
2019.11.23
https://www.peopo.org/news/432169
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