現切水果盒　應注意衛生安全

  【記者王敏霏／嘉義報導】

　　多吃水果有益身體健康，不僅能補充豐富維他命，也可促進腸胃蠕動，「天天五蔬果」，是健康飲食的指標之一。然而，近來有報導指出，有民眾將水梨腐爛處切除，並食用剩餘完好部分，結果引發急性肺水腫，差點喪命。學生族群在外為求方便常買的現切水果盤，更是要注意衛生安全。

　　新聞報導指出，台中一名男子為了省錢，將水梨腐爛部分切除後照樣下肚，結果不到六小時，呼吸困難，並引發急性肺水腫，甚至差點賠上性命。這樣省小錢的結果，卻是拿自己的生命開玩笑，得不償失。將水果壞掉的部分切除後，表面雖沒有大礙，但其實早就被肉眼看不見的「鐮刀黴菌」給佔滿。「鐮刀黴菌」進入人體後，會透過微血管釋放大量毒素至周遭細胞，嚴重甚至直接侵犯肺臟，導致急性肺水腫。由於腐爛水果容易滋長「鐮刀黴菌」，因此，只要水果出現腐爛情形，為自己健康著想，最好不要食用。

　　學生族群在外為求方便，多半會購買已分裝之現切水果盤，然而業者處理水果時是否衛生，或有將水果腐爛部分切除再分裝上市的情形，食品安全難有保障。中正大學大吃市有許多販賣現切水果的店家，學生也對店家處理水果的方式存疑。會資三戴玉瑩表示，平常多直接買水果自己切來吃，因為怕店家現切的水果不新鮮，處理過程也不夠衛生。除了一般水果攤販外，現榨果汁店通常也會販賣現切水果以提供學生族群的需求，比起以車子為店面的店家，學生會因為衛生品質的考量，選擇到果汁店購買現切水果。外文三賴同學說：「買現切水果的話，通常不會選擇以車子為店家販賣的，會想到果汁店買。」她認為，車子為店面所販賣之現切水果較少看到用水清洗，而果汁店裡有洗手槽，自己看到清洗和現切過程會較安心。

　　至於業者是否會將部分爛掉的水果切除繼續販賣，民雄水果行林小姐表示，發霉或發黑的水果如果面積不大，還是會削掉壞的部分並切好裝成水果盤，但如果壞掉部分太多，都會丟掉不賣。業者通常會在開店前將水果切好冷藏，因此民眾多半不知水果是否新鮮，故在購買水果盒前應多加考量。位於中正大學大吃市的李鳳姐果汁店李美珍則表示，由於消費的民眾多半是學生，因此衛生方面會更加嚴格把關，只要有爛掉或發霉的水果，即使面積不大，還是會丟掉不賣。除了不需削皮的水果需要清洗外，其實需要削皮的水果，例如柳丁、木瓜，為求衛生考量，其實也要稍用清水沖洗會較妥當。嘉義市衛生局食品衛生科吳科長表示，農藥多半會殘留在果皮上，因此食用或切水果前，都要以大量的自來水沖洗，才能確保食用時的衛生考量。

　　學生多以外食為主，因此健康把關除了業者外，自己也要多加注意，千萬不要為了省錢而食用腐爛水果，否則後果不堪設想。此外，購買現切水果時，也應留意店家是否合乎衛生。然而水果最好還是購買非現切之新鮮水果，畢竟在自家處理才能完整為衛生把關。