蕃茄王子彭金勇

羅馬不是一天造成的，成就今天多達三十多品種的「蕃茄聯合國」，彭金勇也是備嘗艱辛。

彭金勇引進三十多種世界各地的蕃茄品種在新竹縣關西鎮栽種，

不只顏色有紅、黃、綠、白、黑等顏色，在形狀上，

有像葡萄一樣的串收蕃茄，有像燈泡一般的燈泡蕃茄，有像奇異果的奇異果蕃茄，

還有櫻桃蕃茄、檸檬蕃茄、水蜜桃蕃茄、甜椒蕃茄…等等，

在品種來源上，日本、韓國、以色列、荷蘭、義大利、法國、德國，

甚至有非洲與南美洲的品種，因此彭金勇的休閒農園，

號稱「蕃茄聯合國」，彭金勇「蕃茄王子」的美名也不脛而走。

彭金勇在蕃茄栽種上能夠出類拔萃，最大的原因是將傳統蕃茄產銷模式，

轉化成觀光休閒、顧客自採模式，不只節省了分級、包裝、運送的成本，

還將市場生產過剩、價格可能暴跌的風險化解，

因為彭金勇販售的不只是蕃茄而已，他還販售知識與樂趣，

是由農業脫胎為服務業，彭金勇也善於整合行銷，

運用媒體製造話題來聚集人潮，例如蕃茄節、吃蕃茄比賽、

新品種發表等等，使得蕃茄有如水晶球，讓彭金勇玩出千變萬化的風貌。

 掀起黃金蕃茄狂潮

在彭金勇的蕃茄生涯中，

最令他難以忘懷的是民國八十七年因他而起的黃金蕃茄的市場風潮。

為了因應有些糖尿病顧客一方面需要蕃茄的茄紅素來減輕病症，

一方面卻不能接受高糖分，彭金勇於是從荷蘭引進低糖蕃茄，

顏色不是傳統鮮紅，卻是金黃色，取名叫黃金蕃茄，

黃金蕃茄第一次在台灣出現，產量又不高，

彭金勇決定捨棄傳統論斤來賣，改以一顆一百五十元來賣，

而且每人限購一顆，顧客反而好奇，一邊嫌貴，

一邊卻排隊搶購，形成風潮。

透過電視媒體強調黃金蕃茄低糖可以瘦身，更造成市場轟動，

結果不只貿易商搶著進口，農民也搶種，

以致黃金蕃茄價格暴跌、滯銷。

但是，蕃茄防癌、瘦身熱潮被炒起來，

國內知名食品業者便想搭順風車，

試圖採購包括彭金勇在內的農民所種的黃金蕃茄來榨汁，

但是廠商將本求利，用末端產品價格換算原料進價，

一斤蕃茄，農民最多賣十元，根本不敷成本，生意最後沒談成。

食品業者於是改弦易轍，放棄貨真價實的「鮮採蕃茄」，

轉而進口蕃茄與蕃茄醬，用稀釋的方法來生產蕃茄汁，

消費者不明究裡，一打一打地買，

有如台灣菸酒公司的紅麴餅乾風潮一般，讓業者狂撈了一票。

 荷蘭取經，生產魔力上身

彭金勇為何會鍾情於蕃茄，投身於蕃茄？

其實是有特殊的計慮，在嘉義農專唸書時，

彭金勇的一位老師提醒學生，在選擇作物栽種時，

必須深思熟慮，要挑選最賺錢、風險最小、失敗率最低的品種，

彭金勇在經多方比較之後，長期栽培，

長期收穫的蕃茄成了他投入農業的首選，因為，

三顆蕃茄往往就抵得過一斤葉菜的價格。

八十四年，自軍中退伍之後，彭金勇找了四、五個朋友，

合夥在故鄉關西鎮的台三線旁創立了「亞森農場」，

就決定用溫室栽培蕃茄，附帶栽種全年可剪可採的各種玫瑰花。

為了提升蕃茄栽種技術，彭金勇透過貿易商安排到荷蘭取經，

發現台灣與荷蘭的蕃茄栽種技術差了一大截，

荷蘭的農業產銷上、中、下游環環相扣，

就連為農作物病蟲害培養生物天敵，

都有專門的「昆蟲貿易公司」，

令彭金勇印象深刻的還有荷蘭的蕃茄園中都設有軌道，

可以便利採收，減少成本。荷蘭蕃茄園軌道盡頭就是一條水道，

採收後的蕃茄可以直接順流輸往工廠，經沖水洗滌之後，

直接分級、包裝、運送，一氣呵成。荷蘭取經之後，

也將部分自動化生產設備引進亞森農場，

使得勞動成本降低一到二成。如今，

在彭金勇自行投資的金勇農場溫室中，除了軌道採收之外，

是採取作物根部不接觸土壤的離地栽培，除了使用水耕岩棉外，

還每年運用椰纖、蔗渣、泥碳土更換土壤，將病蟲害機率降低。

水耕岩棉還有一個好處，使用過乾燥後放進貨櫃箱中悶上一年，

達到殺菌效果，可以重複使用。至於施肥是採取點滴方式，

將水、鎂、鋅等養分，透過自動系統注入岩棉，

節省近半水量與時間，隨季節、氣溫轉換，配方不一樣。

不僅如此，溫室可防酸雨侵蝕果皮，遠離病蟲害，

且蕃茄長高之後，可以將藤蔓放倒，沿著繩子繼續生長，

比起傳統露天栽種，會因支撐竹竿長度的限制，

往往要砍掉重新栽種，要好很多。 引進新品種，

千轉百迴 羅馬不是一天造成的，

成就今天多達三十多品種的「蕃茄聯合國」，

彭金勇也是備嘗艱辛。有人吃硬，有人吃軟，

有人好甜，有人好酸，從亞森農場開始，

彭金勇對於引進新品種蕃茄就是興致勃勃，

這都是因為客人五花八門，為了滿足客人的需求，

就透過貿易商引進各國不同的品種，其中有驚喜有失望，

備嘗酸甜苦辣。例如，為了找到綠色蕃茄，

因為有位貿易商剛好有見過類似品種的經驗，

就輾轉找到了荷蘭的「芝麻綠蕃茄」，讓彭金勇很雀躍，

後來也引進「奇異果蕃茄」，則是連果肉都是綠色的。

在這之前，凡是綠色蕃茄，代表果實還未成熟，

可能有很高的生物鹼，吃了會壞肚子。而真正的綠蕃茄，

含有葉酸，與綠色蔬菜無異，有另一種營養價值。

燈泡蕃茄屬於串收蕃茄的一種，黃色果實像燈泡，

甜甜的滋味，很受小朋友喜愛，由歐洲引進。

但是，在試種「南瓜蕃茄」的經驗中，就不是讓彭金勇很愉快，

南瓜蕃茄的果實從上面看下去與南瓜無異，

但是底部卻呈現瘡疤的紋理，賣相不佳。

試種「草莓蕃茄」時，還未成熟之際，頭大尾小，

形狀討喜，活脫脫是一顆綠色草莓，但是一旦成熟，

顏色不夠深，蒂頭也容易裂果，最後被迫放棄。

為了凸顯「蕃茄聯合國」的蕃茄多樣性，

彭金勇將大小、形狀、顏色不一樣的蕃茄，

放在提籃中成套販賣，身價遠超過分門別類、

零星出售的蕃茄。彭金勇還將五種顏色的蕃茄做成水果切盤，

插上裝飾用的小旗子，命名為五行蕃茄，也是叫好又叫座。

以客為尊，翻新經營模式

周末假日，金勇農場人潮如織，

採摘蕃茄好像在比賽，動作慢一點就被採光光，

而且遊覽車又多，雖然鄰近閒置農田都將土壤壓實，

加入停車行列，仍然供不應求，停車離入口愈來愈遠，

提著重重的蕃茄又要走長路，給客人增加不少麻煩，

於是為了方便客人採果，又開闢了第二場與第三場，

除了疏散客人之外，還可應付日益增加的客流。

開放採果之後，還有客人反映要試吃，才知道要買的蕃茄好不好吃，

開放園中試吃，卻經常有客人將