高雄易牙美食節 中州餐廚系勇奪2金1銀1銅

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中州科技大學餐飲廚藝系學生實作能力再次獲得肯定!李佳家、蔡佶翰及王懷慶同學,於8月1日至8月3日參加2019年高雄易牙美食節活動,在眾多選手競爭角逐下,勇奪2金1銀1銅佳績,今日得獎同學及指導老師回到學校分享得獎喜悅,而王懷慶同學甫在上個月奪得金蜜芒果創意伴手禮大賽金獎,這次高雄易牙美食節再度奪銀,可說是「穿金戴銀」為校爭光。

高雄市草衙地區易牙廟,是全台唯一供奉廚藝神易牙祖師,每年廟方舉辦易牙美食節競賽,吸引全國各地餐飲科系學生參與,也逐漸成為各地廚師與學子共聚及交流的一項活動。

奪下「孝親楷模小廚師」項目金牌及「磨刀達人」項目銅牌的三年級蔡佶翰同學表示,去年參加易牙美食節「磨刀達人」競賽,從中吸取經驗及教訓,加上老師和學長的教導,苦練一年的時間,不斷練習磨刀及切絲技巧,今年參賽才能獲得銅牌!另外,比賽中最具挑戰的是易牙美食節的君臣宴,須製作八大仿古菜餚,特別是注意刀工細緻性的一道大菜,他所烹調的菜餚獲得評審好評,獲得「孝親楷模小廚師」金牌獎。

餐廚系三年級王懷慶同學說,他從7月起就不斷的努力練習準備比賽,一共挑戰了三場比賽,7月中旬參加彰化縣埔心鄉的「2019所向鋒芒金蜜芒果創意伴手禮大賽」榮獲金獎,接著是桃園市的「2019中華美饌第八屆美食藝術大展廚藝競賽」,獲得藝術類青年組佳作獎,再來就是在高雄市比賽的「2019第22屆高雄易牙美食節」,獲得「盤飾甜點」競賽項目銀牌獎。

王懷慶同學表示,經歷了這三場比賽後成長了很多,因為這三場比賽的類型有所不同,比賽過程中須克服許多問題,例如常溫的保存性、主題的設定、食材的特色融入、賽前的食材、器具準備、比賽場地限制及天氣等,雖有不錯的成績但還是要繼續努力,精益求精迎向未來每一場比賽的挑戰,也很感謝學校提供良好的學習環境及指導老師陳德勝老師一路以來的指導,給予很多的啟發和觀念,獲益良多。

剛升上四年級的學姐李佳家同學這次比賽榮獲「模範小廚師」金牌獎,她表示,這次的比賽非常特別,在競賽活動有許多現場設備不足的突發狀況需要臨機應變,也需要更加細心,也希望自己能夠在最後一年的大學生活,更加把握時間努力學習,為畢業後做準備,也要特別感謝指導老師童富源老師耐心的教導,讓她的廚藝能更加的精進。

中州科技大學餐飲廚藝系鄒梅君系主任表示,學校鼓勵同學積極參加國內外各項廚藝競賽,藉此培訓學生臨場經驗、實作能力與創意技術,看到同學們利用暑假期間每天到校不斷的練習準備,訓練定力與實力,以面對各項比賽的考驗,爭取最佳成績,表現真是可圈可點,也期望同學們能夠持續努力,累積經驗,精進廚藝,提升自我專業能力,追求更高超的廚藝。(撰文/陳思伃)

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