大排長龍的全台巡迴小夜市「素」在吃什麼?

〔記者左涵淨／台北報導〕

炸得金黃酥脆的雞排，大顆飽滿的章魚燒，這些常見的夜市美食你有想過全部都是素食嗎？下午3點夜市攤販都還沒有準備好，就已經大排長龍，吸引大批食客前來朝聖。

夜市文化是台灣的一大特色，但素食夜市發起人黃玴賢形容，素食者就像夜市裡的孤兒，在夜市裡沒有太多的選擇，因此集結十多個素食餐車最北到基隆最南到屏東在全台各地巡迴成為素食者的福音，也將素食推廣出去。

近年來台灣有許多人意識到，環境生態及動物保護的議題而選擇吃素，素食夜市的興起打破素食清淡的印象讓，更多人接觸到素食。

既能吃到美食又能減少對動物及環境的傷害，素食夜市開啟飲食的新選擇，民眾不妨到素食夜市走走探索美食佳餚。