六龜寶來特色Q梅調飲大賽

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【長榮大傳系/ 記者 林家意 游秀蓁 林芹伃 台南報導】

無論是梅汁還是手工Q梅,同學手裡拿著的都是寶來的特產。今天的比賽規則,是運用這些材料,來製作出獨一無二的梅子調飲。同學小心翼翼地把蘋果切成小小的薄片,在梅酒上點綴,還是細膩的切著小碎花當作裝飾,逐漸完成他們的作品。無論是刀工還是不同顏色上的調製創意,都讓評審相當驚艷。

評審 vs 參賽學生

烏梅,台南的烏梅。寶來的是梅汁嗎?這邊的梅汁。梅酒是什麼的梅酒?梅酒是日本的梅酒

這場飲料調製大賽的主角就是「寶來梅」。高雄的寶來早年以溫泉與盛產梅子聞名海內外,十年前的莫拉克風災,讓六龜成為重災區,觀光客流失嚴重產業亟待恢復,寶來人文協會,後來也成為行銷寶來梅的重要推手。

寶來人文協會執行長 李婉玲

大家知道產量最多、品質最好的梅子在哪裡嗎?寶來。不是我住寶來,我自己講寶來,不是這樣。那其實產量最多是在高雄那瑪夏、茂林、甲仙、六龜、桃源,這些都是梅子主要的產地。

這一組同學 將梅酒命名為「重生」,意味著八八風災過後居民努力重建家園的精神。

參賽學生

因為寶來社區經歷莫拉克風災受創很嚴重,所以用飲料調製的方式,把梅子加到飲料中,讓寶來社區的梅子發揚光大。是用蝶豆花放上面,遇到酸會變色,所以是重生。

作為評審的卓雯娸同時也是調酒師,利用寶來梅子為同學講解之餘,也現場小露一手調酒技巧。

十股文化園區餐飲部經理 卓雯娸

其實呢,日本的梅子,我們之前在日本吃的時候就覺得比較鹹,偏鹹。但是寶來的梅子是偏甘味,所以就是說它的鹹度不會太鹹,但是它又有一個甘味在裡面。所以我覺得它口感是非常好的一個梅子。

長榮大學觀餐系 林千琪老師

我們跟寶來社區有很多的活動,那這次是我們觀餐系的餐飲組,來跟寶來社區做一個交流。包括用他們盛產的梅子、Q梅、梅汁,來做創意的調飲。那希望藉由這樣的比賽,讓同學更了解寶來這邊盛產的梅子,也希望藉由他們的調飲比賽活動,把寶來的梅子推廣出去。

 

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