酒廠紅麴品質優 產品銷售呈穩定

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酒廠紅麴品質優 產品銷售呈穩定

 

 

【記者郭政隆/嘉縣報導】之前爆出紅麴含有桔霉素危害人體健康但是銷售大量紅麴相關產品的嘉義酒廠卻未受影響酒廠信心滿滿公開廠內製做紅麴過程品管課課長黃永育表示紅麴製做過程溫度、濕度都透過人工和電腦嚴控且桔霉素也一定經過檢驗把關在國家標準值以下絕對不危害人體因此消費者有信心紅麴相關產品也維持穩定銷售。

 嘉義酒廠的紅麴製做中心大約一個星期可製做出三千公斤的紅麴品管課課長黃永育表示酒廠是用再來米做為紅麴基礎原料首先會把再來米先蒸熟,待冷?後再加上公賣局獨有的紅麴菌種進行發酵,並且還要不時的翻拌讓菌種可以深入再來米另外溫濕度也都嚴加控管消費者所怕的桔霉素也都有檢驗把關。

  製做完成的紅麴呈現黑紅色,並將一包包裝袋以做為各式紅麴產品使用目前酒廠有紅麴牛肉、紅麴餅乾、紅麴香腸等幾十項的紅麴產品都維持穩定銷售。嘉義酒廠強調廠內的紅麴和巿面上的絕對不一樣也就是堅持良心製作才沒有被桔霉素風波波及到。

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