暖冬遊鹿港加碼送烏魚子 鹿港鎮長許志宏推廣在地烏魚子

暖冬計畫遊鹿港，鹿港第一美味烏魚子大方送！為推廣鹿港觀光及美食，鼓勵遊客來鹿港體驗特有的民俗文化，鹿港鎮長許志宏今(11)日上午特別在第一市場的利興魚子店舉辦「暖冬遊鹿港加碼贈送烏魚子」宣傳記者會，凡一月份在鹿港使用暖冬計畫補助住宿的遊客，皆有機會參加鹿港鎮公所的抽獎活動，將抽出10位幸運兒，每人贈送正港鹿港美味烏魚子一份，希望旅人藉由烏魚子特有的海味，對鹿港留下深刻印象，歡迎各地旅客來鹿港旅遊，體驗鹿港特有的民俗風情。

許志宏表示，2019年政府推動擴大暖冬國民旅遊，鼓勵大家觀光旅遊刺激消費，對於城市的觀光行銷很有助益，鹿港鎮內登記的大小旅宿業共有24家，過去遊客來到鹿港，多屬半日或一日遊，地方上努力推展深度旅遊，希望逐步提升住房率，讓遊客可以駐留更久。這次推出暖冬計畫加碼抽獎活動，特別推薦鹿港的特色產業烏魚子，因為是入冬才有的美食，食材珍貴，可用來製作各種美味料理，營養豐富，更重要的是歷史也記載彰化縣沿海烏魚品質，是台灣第一。

俗諺：「小雪(農曆10月25日)小到，大雪(農曆11月10日)大到，冬至後十天烏魚就沒了。」當烏魚盛產期，中國東南沿海的烏魚會群集產卵洄游，路徑經過台灣海峽，到達鹿港附近，這時烏魚正值交配前最成熟階段，母烏的卵巢與公烏的魚鰾最飽滿，稱為正頭烏，是當季的佳肴美食。而鹿港美食眾多，有人說第一美味應屬烏魚子，尤其是冬至前後，烏魚洄游到台灣沿海，至鹿港是最肥美的時刻，所以鹿港人愛食烏魚，製作烏魚子更是年節最佳伴手禮。

第一市場的利興魚子店第三代李能秋表示，鹿港美食聚集在天后宮廟口及第一市場周遭，利興魚子店就位於第一市場，已相傳第四代，當年阿公在市場賣魚，冬季收得烏魚剖腹製成烏魚子，因品質佳口感好，久而久之成為地方特色，而到我這代就開始專門賣烏魚子。他說，烏魚都是在冬季捕撈，必須在冰冷的水中剖子，醃漬、曝曬的工序又非常繁複，大約要經過一個月時間才完成，是一個很辛苦的行業。

地方耆老鹿港文教基金會董事長王康壽表示，鹿港古有地名「烏魚寮」，在現今洛津國小及藝術村所在地，就是早年為捕撈烏魚的魚戶搭寮捕魚作業之地（沙洲），因而得名。而鹿港烏魚子外觀都會多一塊，是最傳統統的古老作法，如果沒保留這塊魚肉，就需要利用繩子綑綁，但一樣會怕魚卵會流漏出來。

王康壽指出，消費者要購買烏魚子時，可以將烏魚子拿起來照在陽光下，並不是要看烏魚子本身的色彩顏色深度，而是要從透光度辨別這塊烏魚子是否很純、無雜質、無泡沫，如果發現有雜質、黑青瘀血，就代表烏魚子品質較為劣等，然後再看外表形狀及厚度是否飽滿來評斷烏魚子的品質。〔記者林明佑／彰化報導〕