東協廚房開張 新住民女力的崛起

◎東協廚房結合社區愛心冰箱，於12月1號正式開張。

【政大之聲記者陳妍如、袁銘德的專題報導】

隨著越來越多的新住民來到台灣，新北市家長志工教育成長協會12月1日在土城區正式成立「東協廚房」，由來自馬來西亞、緬甸、印尼、泰國、越南的新住民姊妹組成。「東協」是區域組織「東南亞國家協會」的簡稱，而東協廚房專賣東南亞各地的特色美食，例如海南雞飯、泰式炒泡麵和肉骨茶套餐等，除了讓新住民女性憑藉自身的技職能力獲得收入，也促進台灣與東南亞各地的飲食文化交流。

東協廚房經過接近一年的籌備期，得到婦女權益促進發展基金會的資金補助，以新住民女性為主體運作。新北市家長志工教育成長協會理事長何若萍說明，許多新住民女性來到台灣後沒有穩定的收入，在經濟上時常需要仰賴夫家，缺乏獨立的自主權。何若萍進一步解釋東協廚房成立的理念：「我覺得目標應該就是未來他們能夠獨立的，自己在各個區域、不同的區域，自己也能夠開店。」她強調，許多新住民女性因為必須負擔養育孩子的責任，受到育兒和接送孩子上下課時間的影響，難以在職場上全心發揮；為了改善這樣的狀況，東協廚房內除了提供全職的工作機會，新住民媽媽也可以自行安排工作的時段，讓他們能夠彈性調整自己的時間，也在家庭經濟上取得獨立的自主權。

在東協廚房工作的馬來西亞籍新住民楊麗芬分享，她一開始是全職家庭主婦，隨著孩子逐漸長大，才得到空閒時間進入職場工作。楊麗芬發表對東協廚房的期待：「希望有一些姊妹，本身她是很會料理的，然後她工作又很難找，她就可以進到我們的廚房跟我們一起努力，個人創造個人的經濟能力，讓自己有更加獨立的一面。」楊麗芬期望有更多東南亞姊妹加入東協廚房，彼此交流廚藝、也翻轉新住民女性在經濟上難以獨立自主的困境。

除了民間基金會的補助，新北市政府就業服務處也提供東協廚房在行銷、宣傳上的幫助，就服處特定對象就業服務課課長蔡昀諼說明：「我們也會直接安排顧問到實際的現場去做訪視、了解，教導他們行銷這一塊，另外就是會教他們財務管理，或者是去推廣他們創業服務的能見度。」新北市就服處透過提供新住民創業諮詢、企業經營輔導的服務，教導東協廚房員工依照顧客喜好調整菜單及口味，創造更大的收益，以提供新住民更多就業空間。

東協廚房也和新北市頂埔國小合作，成立新住民關懷據點，當廚房本身營運有盈餘時，便會將盈餘回饋到關懷據點內，協助其他弱勢新住民家庭，過程中也嘗試培力東協廚房的新血成員。何若萍說明設立關懷據點的理念：「她們發現她們每吃的一道菜，它都可以作為社會福利跟社會公益的時候，她們會願意來跟我們分享。她們能夠共同的去做所謂的這些社會責任跟社會服務。」她認為這是東協廚房中的新住民姊妹最令她感動的經驗。何若萍也期待往後可以有第二代、第三代東協廚房，擴大發展這樣的經濟模式，讓新住民女性在家庭領域之外，能夠有機會進入職場，不用倚賴社會補助而享有經濟上的獨立自主權。