酸性食物會致癌？ 專家破除迷思

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酸鹼體質理論被推翻

證實無科學根據

民眾常有迷思，認為食用酸性食物會導致癌症發生，認為吃鹼性食物，能讓人體保持在鹼性。然而提出酸鹼體質理論的學者則在近期被告上法院，因這個理論被揭發沒有任何醫學跟科學根據。然而民眾對此理論的看法又是如何。

民眾 翁先生

我不太相信，因為其實在生活中，不太會去就是分辨分別哪些是鹼性，哪些是酸性的，所以就是生活上沒有類似的經驗。

民眾 康小姐

我覺得還好，因為有另外一部份的人，是說女生的話就是維持弱酸性的體質是比較好的。

文大營養系助理教授 翁德志

人體的酸鹼平衡是一個非常恆定的，它透過我們的肺部、腎臟甚至是血液的緩衝系統，讓它的數值都可以落在7.3到7.4的這個範圍當中。

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民眾認知錯誤

食物酸鹼不是味覺決定

教授說明在營養學上，食物的酸鹼性並不是靠食物的口感來做區分，而是透過燒成灰後，用酸鹼滴定的方式來做判斷。

文大營養系助理教授 翁德志

因為我們身體是屬於弱鹼性，所以很多人就會認為說吃多吃鹼性會對身體比較好，那多吃酸性的食物對身體比較不好，但是身體的PH值都是固定的，所以即使吃很酸的食物，或是很鹼的食物，對身體來說不會有太大的影響，那如果說只吃鹼性的食物，比如說蔬菜、水果，而不吃所謂的蛋白質豐富的食材的話，那你的身體的一些能量組織的建構就沒有原料。

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食物酸鹼對人影響小 民眾須均衡飲食

教授說明食物的酸鹼並不會對身體產生太大的影響，只是剛好酸性食物大部分是屬於蛋白質較豐富的食材，因此攝取過多會對身體產生負擔。教授提醒民眾須維持均衡飲食，不要單一偏向一種，同時需要注意食物所攝取的量跟頻率。

華岡新聞 楊于欣 滕玉羚 採訪報導