七喜廚房 煮出剩食共享新經濟

　　每週二到週日晚上，華美七喜廚房不大的空間裡聚集著前來用餐的民眾。著量盛取食物，自由訂定價格 ，前來用餐的客人們可能彼此不認識，卻都同樣支持著餐廳「剩食再利用」的理念，因為擺滿一桌的佳餚全都是利用市場剩餘的醜蔬果烹煮。

　　鄰近的向上市場收市後，七喜廚房的志工騎著腳踏車穿梭在攤商之間，長期配合的默契，讓志工和店家只要透過一個眼神交流，就知道今天有沒有剩餘的食材可以拿取。

　　從市場收回來的食材，經過志工們分類、整理，有些會送至附近的鄰里中心或慈善機構，有些會料理成當晚的餐點，剩餘的就擺放在騎樓的竹籃上，讓民眾自由前來拿取。時間久了，願意參與到剩食改造環節中的人也逐漸累積。

　　「剩食共享」對於臺灣民眾而言，或許是陌生的概念，七喜廚房的行動除了友善大地與人，也富含推廣與教育的意義，期待有一天，七喜廚房的努力，能傳遞到臺灣的各個角落，讓剩食議題獲得重視。

公民記者　吳玲臻 　台中報導