擔心不吃早餐會變胖 營養師說吃對才重要

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    現在的人們不管是上班族或是學生每天幾乎都是汲汲營營的在過著生活,常常會因為加班、應酬、趕報告甚至是追劇導致睡眠的不足,睡覺時間都不夠了更沒有時間去吃早餐。普遍認為不吃早餐的人會變胖,若早餐時間能多攝取熱量,他們在中午或晚上就會少吃一點。天主教聖保祿醫院營養師曾紀汝表示吃對早餐才是最重要的,盡量選擇低GI的食物。

營養師曾紀汝:『一般挑選早餐的話非常重要,盡量選擇低GI、低升糖指數的食物,含糖量要比較低,纖維量要比較高,消化速度也比較緩慢。在食物的選擇上就是用少加工的食品少油炸油煎以及醬料和少糖。比如像我們常常吃的一些火腿培根或是熱狗製成當中一定會添加許多的添加物,這樣就會增加我們身體的負擔。』

    有些人如果不趕時間的話會選擇在早餐店坐下來邊看報紙邊與朋友聊天的用餐,或者如果太晚起床也會去價格偏高的早午餐餐廳用餐。然而,平常需要趕上班或趕上課的同學們,營養師也有推薦一些比較方便,在一般早餐店或是便利商店也能輕鬆買到的健康早餐。

營養師曾紀汝:『7-11的話我會推薦茶葉蛋、無糖豆漿以及烤地瓜,或者是一些三角御飯糰再加上一些生菜沙拉以及一些鮮奶,這樣他的一些醣類蛋白質都會比較充足。在中式早餐店建議的話就是菜包再加上無糖的豆漿或者是五穀的饅頭夾蛋在配上豆漿這樣會比較好。』

    想要從飲食方面控制體重的話,早餐未必是最重要的一餐,吃什麼樣的早餐才是減重及維持身材的好方法。

以上新聞由華岡電台記者  侯家瑜 採訪報導

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