傳承古早技藝 鑽研做工是關鍵

【記者吳紫靜／台中報導】

打鐵十年終學成 入行只因興趣

台灣各地區都有大大小小的打鐵店，因所在區域的地理位置不同而有所差別。南部的部分城市臨近港口，生產漁具多，東部的狩獵範圍廣，所以番刀、長刀的用途大。中部過去以農具為主，隨著現代化的發展、區域重劃，建築工業的器械比重呈明顯上升趨勢，多數打鐵店遭逢困境，如台中市區的南屯老街,過去也稱犁頭店街，因早期農業用地多，打造農具的打鐵店聚集於此，以製造犁頭為主而得名。後來，隨著市府徵收土地，農田越來越少，打鐵這一技藝也隨之沒落。如今，老街上僅有一家打鐵店：慶隆犁頭店。八十多年的老店，歷經三代人的傳承。目前接手的是第三代傳人蔡進永，一身青綠色的軍裝，是他平常在店裡的工作服。

十年前，自嶺東科技大學畢業後，從事著海運業的貿易工作，在正式從父親手裡接管犁頭店前，蔡進永只是幫著打打下手，下定決心要繼承父親的衣缽後，才開始認真學習打鐵。十年間，從生疏到嫻熟，他已將技法了然於心。現在，店裡的大小事由他一人打理，遇到問題都要自己解決。

時代改變 與老店共成長

製作一把菜刀最少需要兩到三天的時間，因客人需求的不同，決定了鍛造的過程。早期，父輩打鐵時，僅通過一塊鋼胚來反復捶打，加上當時店裏沒有專門的機器來生產農具，有時會雇傭工人來幫忙打鐵。後來店裏引進機器，取代了人力，打鐵都須由鐵匠自己獨立完成。現在，蔡進永運用幾百層鋼片合在一起，製成鋼板。過程中如果有一層鋼片出現裂縫，只能放棄，從頭再來。

三代人的守業 貴在堅持

出師最少需要三年零六個月，蔡進永學了七八年才完全習得真功夫。他表示，「店裡現在的經營狀況不景氣，不如爺爺開店的時候賺的多。」主要因為早期市場需求大、物價低，現在物價高了，製鐵業的生存空間也越來越小。 相比爺爺開店時期賣出的一批批農具，現在店裡主要銷售家用的刀具和日常工業用具較多。一把菜刀的使用壽命，可以達到十年甚至二十年之久。雖然已經過了打鐵的全盛時期，但他從打鐵中獲得更多的是快樂與滿足。由此可見，父輩傳授的不只是技藝，更是作為一名鐵匠的匠心精神。