衛生署不衛生

特派員插播：解讀這場羅"砷"門

這個暑假，食品衛生成了民眾最關心的問題。

除了美國牛肉開不開放進口，麥當勞、達美樂這些廣受歡迎的速食餐飲業者，竟然被驗出炸油中含砷，嚇壞了許多消費者。

其實從這個月月初，七月七號，台北縣衛生局公布麥當勞和達美樂的炸油含砷開始，一直到今天，官方和業者還是各說各話，消費者其實不見得搞得清楚。

說起來，行政院衛生署恐怕要負最大的責任。因為事件爆發之後，衛生署一開始把砷的管制標準，從0.1ppm修改到3ppm，這樣一來，業者不必受罰；但是在輿論的攻擊之下，後來標準才又改回0.1ppm。

攸關國民健康的重金屬管制標準，這樣任意改來改去，衛生署要怎麼替國民健康把關呢？本周的特派員插播， 我們從食品安全的法制和科學，兩方面來探討。