紅櫻子高粱試種成功 酒廠手作釀好酒

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紅櫻子高粱試種成功 酒廠手作釀好酒

 【記者郭政隆/嘉縣報導】為了開發新的高粱酒,嘉義酒廠特別由國外引進紅櫻子高粱栽種,以有機栽培方式經過四個月的照顧終於結實累累,酒廠表示,紅櫻子高粱是貴州茅台酒的主要原料,現在1.5公頃的高粱收成後,將以精緻化全程手作方式釀做,預計在七月中旬產出27公升的紅櫻子高粱66甕。

  結實累累的紅櫻子高粱,在有機栽培下,比一般高粱高大,而且果穗會垂下來,且呈現紅色,嘉義酒廠是第一次試種,沒想到能成功收穫,酒廠人員謝定士表示,紅櫻子高粱是貴州茅台酒的主要原料,雖然還不清楚是不是適合在台灣栽種,但是至少這1.5公頃種得很成功,採收後,即將透過酒廠專屬製酒的生產線蒸煮發酵,加上灌裝封甕,全程都在酒廠內手作完成。

  謝定士表示,酒廠推估收成後的紅櫻子高粱,將可製成6627公升的紅櫻子高粱酒,預計七月中旬出爐,這第一次試做的紅櫻子高粱,至於口感如何?可就要等釀成時才會知曉。

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