中式海鮮美食 夏天也有好胃口

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中式海鮮美食 夏天也有好胃口 

 

  

  【記者郭政隆/嘉市報導】台灣夏天氣溫高到讓人吃不下飯,為了打開消費者的胃口嘉義巿一間五星級飯店中餐廳特別推出充滿海味的澎湖海鮮美食,主廚利用澎湖鮮美的特產-小捲、澎湖菜瓜、花菜乾等入菜,煮出一道一道清爽好入口的美食有合菜也可以單點,就等民眾來品嚐消暑。

  整桌佳餚充滿了海味氣息除有風味獨特的澎湖瓜外、【澎湖鮮冰卷】是從澎湖海域捕獲川燙蒸熟後,快速低溫冰凍處理,完全鎖住小卷的鮮甜,品嚐時切塊沾芥末醬油,Q脆冰鮮的彈牙口感,把夏天的暑意全融化了!而【酸菜石咾魚】是用醃製後的高麗菜與石咾魚共同燜煮,菜酸提出魚鮮,魚肉紮實富咬勁,吸收了菜酸後更加提出鮮甜味,非常開胃好下飯;而以澎湖風味獨特的花菜乾和五花肉絲一起炒出的【花菜乾肉絲】,充滿菊島鄉土純樸的滋味,亦是一道下酒好菜。

主廚還介紹,【金瓜米苔目】更是不能錯過的澎湖美味。湯品部份則是【海菜魚丸湯】,天然健康的海菜與清脆爽口的狗母魚丸,有著澎湖夏日海洋的原味清新,最後,再品上一口澎湖獨有,生津止渴的風茹茶,一頓充滿澎湖南海風情的鮮美饗,就在嘉義巿就可享有。

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