魷魚肉羹料實在老店新開客戶多

2009/06/27 00:15

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地區

臺灣

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生活休閒

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文化路

魷魚肉羹

蔡玉芳

朱慶展

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魷魚肉羹料實在 老店新開客戶多

【記者郭政隆/嘉市報導】在嘉義巿文化路與民族路轉角的一家魷魚肉羹店，因為用料實在、便宜又好吃，在用餐時間，來外帶或內用的客人從未間斷過，這家老字號的店家，在嘉義巿已賣了五十幾年，由於店家強調魷魚肉羹料好實在，而且要求量多便宜，許多老客人聽說老店新開，都回籠品嚐，加上口耳相傳，又多了許多新客人上門來。

雖然是酷熱的炎夏，但是不管怎麼樣，老客人總都會來.吃上一碗魷魚肉羹，老板朱慶展說，魷魚香菇肉羹是他丈人蔡玉芳在年少時，拜師所學的手藝，而這把魷魚和肉加在一起的肉羹，食材一定要特別講究，肉一定是用豬的絞心肉，魷魚也必定是使用阿根廷進口的，因為阿根廷魷魚浸起來的口感比本土的還Q、還脆，製作過程也都很嚴謹。

老老板蔡玉芳58年前就在民族路上開店賣魷魚肉羹,現在搬到民族路、文化路角，老店新開，一些老顧客紛紛回籠，但也不乏有新客人來品嚐。店家表示生意都不差，一天大概可以賣掉卅多斤的魷魚，有許多客人是自國小年紀即來光顧，到現在已經結婚生子，都還是沒間斷的捧場，這種溶入感情並用心做出來的滋味，會令顧客難以忘懷，怪不得老客人會吃上癮。

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