【記者簡宗禹、陳建文 ∕ 台北市報導】走進台北社企大樓之中，勝利基金會在此創立一個專屬於身心障礙者的廚房，很難想像在這個特別的廚房之中，大多數的工作人員是一群有著先天或後天身心障礙的朋友，有別於其他的庇護工場，勝利廚房的創立初衷是希望障友能藉由工作找到自己的價值，並在工作時不再依賴輔導員的輔導，用實際的工作能力，向社會大眾證明自己在工作上的真實價值。
廚房的開始，成立的初衷
勝利廚房創辦人張英樹主任是一名小兒麻痺的患者，過去在擔任伊甸基金會志工時，與眾多身心障礙朋友接觸，經由與他們的交流，發現外界普遍為身心障礙朋友貼上品質不足的標籤，讓他們在展現出自己的能力前，就先被外界否定。外界對於身障的標籤式觀念，激發張英樹改變的決心，他決定為身障朋友開創一條不同於庇護工廠的路，扭轉社會大眾對身障者的既定印象，撕下外界為身障者貼上的負面標籤。
張英樹說，有效輔助障友在工作中找到價值，是成立勝利廚房的重點，「勝利廚房將工作進行切割，創造標準作業流程，團隊合作的力量，讓這些身心障礙朋友展現自己不比一般人差的工作表現。」這正是勝利廚房成立的初衷，希望身障者找到自己的就業價值，肯定他們在工作上的成績，而非對身障者的憐憫。
明亮的用餐環境讓消費者能夠輕鬆自在的品嚐美食。 攝影/陳建文
勝利廚房創辦人張英樹闡述創立勝利廚房的心路歷程。 攝影/陳建文
在工作中成長，找到屬於自己的價值
在工作內容及環境的輔助上著手外，張英樹認為垂直的職涯規劃也是不可忽視的重要因素，先藉由輔導員輔助的闢護工廠進行訓練，讓障友能夠一步一腳印的在訓練之中成長。他說：「我希望這些障友能先藉由這些訓練成長，逐步擺脫輔導員的輔助，最後能夠獨立完成這些工作。」當障友能自己完成工作時，他們找到的不只是自己的「工作價值」，更能在產能中找到工作尊嚴。
在輔導員的協助下，小白在廚房重新找到新的生活 攝影／陳建文
在勝利廚房工作的障友小白因為後天精神上的障礙，令她難以控管情緒，但經由勝利廚房輔導員的協助下，小白正視自己的問題，勇於改變，最終在廚房中重獲新生，小白說：「工作對我的幫助就是，能夠回歸正常的生活作息，然後病情也有老師輔導，看我們不夠完善也可以告訴我們，或是做不好哪些會提醒我們，讓我成長很多。」勝利廚房對障友的幫助不僅僅在工作上而已，除了在工作環境上輔導員的輔助外，更對障友的生活做出改善，希望藉由在勝利廚房的工作，全方位扭轉他們的生活。
勝利廚房的輔導員，藉由訓練幫助身心障礙者，希望他們能在工作之中找到真實自我。 攝影/陳建文
找到真實的自我，扭轉全新人生
正是因為張英樹的堅持，勝利廚房的障友能夠從工作之中找到更好的自己，除了幫助障友在工作之中不再依賴輔導員，更讓他們可以在生活中活出不一樣的人生；工作對他們來說不再只是工作，而是一個能夠達到自我實現的過程，這些障友從工作中成長，從而找到真實的自我，並再度向社會大眾證明身障者需要的並非單純的同情，而是一個能夠幫助他們成長的環境。他希望這些障友們能夠一步一步克服他們在身體上的障礙，在勝利廚房之中扭轉他們的生活。
採訪側記
經過這次的採訪後，才明白在生活之中我們對於身心障礙者所謂的「理解」，其實才是對他們最大的傷害，他們需要的僅僅是平等對待。採訪時，張英樹主任說，「希望社會大眾能夠肯定身障者在工作上的成績，而非對身障者的憐憫。」這段話深深的打動我，讓我重新思考，我們在生活之中是否忽視了身心障礙者真正需要的東西，一昧地用憐憫去包裝我們的無知，不但沒有真正幫助到他們，反而對他們造成了傷害。
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