【東北角沿海常見的海菜_石花菜】

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石花菜是海藻(海草)的一種,煮溶成膠,有海的風味,俗叫做「洋菜」,是鹼性食物,含人體所需的礦物質及水性膳食纖維,可促進腸胃蠕動。
剛從海裡採回來的石花菜有一股腥味,所以採回來的石花菜要變成石花凍也不簡單,要清洗曝曬,石花菜的顏色會漸漸變淡,經過六泡、六曬繁雜的程序,顏色漸漸變淡,一直到變成米白色才可以將石花菜加水熬煮成湯汁經過濾後,放在冰箱中冷藏即成膠黏性的石花凍。

 

剛從海裡採回來的石花菜有一股腥味,
所以採回來的石花菜要變成石花凍也不簡單,要清洗曝曬,
石花菜的顏色會漸漸變淡,經過六泡、六曬繁雜的程序,
顏色漸漸變淡,一直到變成米白色才可以,
將石花菜加水熬煮成湯汁經過濾後,
放在冰箱中冷藏即成膠黏性的石花凍。

採回來的石花菜要變成石花凍也不簡單,要清洗曝曬,
石花菜的顏色會漸漸變淡,經過六泡、六曬繁雜的程序,
顏色漸漸變淡,一直到變成米白色才可以。

採訪 魏素惠 / 老師 (右)

魏老師談到因為是家裡自己拔的,
所以為了推廣才開了這家店_飲冰室。
(福隆火車站前)

魏老師又談到漂亮的石花菜是沒有什麼味道的,
石花菜是最天然的,不需要加什麼東西自然就會結凍。

魏老師說:
「從小夏天來臨時就非常喜歡吃石花凍,
因為石花凍含有高纖維、利尿、又有飽足感」

而深藏海面下的石花菜,
則品質較佳,熬煮出來的石花凍清澈透明,大受遊客們的歡迎。

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micki

請問你們有單在賣石花菜嗎?

花蓮民宿

石花菜熬煮出來的石花凍清澈透明,高纖維、利尿、又有飽足感,是最天然健康食品喔!!

jady

石花凍加上檸檬的味道,夏天冰冰涼涼真是爽口棒極了!

nature23

這個好吃,清涼退火口感佳!

jady

我也喜歡在夏天裡,吃清涼退火口感佳的石花凍喔!

21

加入時間: 2007.08.10

jady

加入時間: 2007.08.10
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