"有機的滋味"美國加州採訪側記

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決定做這個報導,我到處打聽,包括農委會農糧署、有機連鎖商店、有機專書的作者,我就是想知道,關於有機,你想知道什麼?

美國怎麼標示 ? ”

怎麼處罰 ? 
美國的有機也這麼貴嗎 ? “

有機的牛肉、雞肉要怎麼養 ? “

 

    現在的社會大家都怕死,也都希望長命百歲,同時還要健康少病痛,因為莫名其妙的癌症,小兒過敏、猝死等等,實在太多了,怎麼辦呢?

於是大家普遍接受少吃藥、多運動的觀念,還有最基本的就是要吃的健康。 “ you are what you eat . “ 你吃什麼造就了今天的你。

 

    吃什麼 ? 這是個大問題,吃什麼才健康安全 ? 現在大家相信有機的食物一定比較安全 ( 這個認定以後會不會變呢 ? 不知道,以前有人開發了各種維他命, 現在也有很多研究說維他命反而危害健康,會得癌症。)

 

    「有機」的基本定義就是沒有化肥,沒有殺蟲劑,沒有除草劑,有人認為還要加上非基因改造種子栽種出來的,這樣定義下的有機食物,橫看直看也都是比一般非有機的食物來的健康一點( 在人類還沒有進化到可以喝汽油生存之前。 )

 

    大家吃有機,可是付了那麼多錢,買到的是什麼樣的有機 ? 別的國家也這樣嗎 ? 外國人的有機環境怎麼樣 ? 這是很多我拜訪過的有機消費者和信仰者的好奇和疑問。

 

    美國加州長期以來都是一個農業生產大州,對於空氣污染的管制嚴格,而且對於自然養生之道的注重也是引領風騷。這次去加州採訪發現,加州一些有機認證組織都有三十多年的歷史,組織規範也都相當細緻。

 

    我盡量讓大家看看有機商店怎麼運作,不做評論比較,讓有機消費者自己參觀比較,而一向不逛有機市場的觀眾,也可以看看台灣民眾對食物和健康的關注,有什麼你不知道的轉變,而我自己最有興趣的是,加州一些有機團體,將有機和環保緊緊結合。

 

   比方說,被大量捕捉的魚種,就掛上標籤,請老饕少吃一點。 比方說,用繩釣而不用大漁網圍捕的,不會誤殺海豚,這種海產就給他拍拍手,表揚一下。

   

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