"有機的滋味"美國加州採訪側記

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決定做這個報導，我到處打聽，包括農委會農糧署、有機連鎖商店、有機專書的作者，我就是想知道，關於有機，你想知道什麼？

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“美國怎麼標示 ? ”

“怎麼處罰 ?  “
”美國的有機也這麼貴嗎 ? “

“有機的牛肉、雞肉要怎麼養 ? “

    現在的社會大家都怕死，也都希望長命百歲，同時還要健康少病痛，因為莫名其妙的癌症，小兒過敏、猝死等等，實在太多了，怎麼辦呢？

於是大家普遍接受少吃藥、多運動的觀念，還有最基本的就是要吃的健康。 “ you are what you eat . “ 你吃什麼造就了今天的你。

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    吃什麼 ? 這是個大問題，吃什麼才健康安全 ? 現在大家相信有機的食物一定比較安全 ( 這個認定以後會不會變呢 ? 不知道，以前有人開發了各種維他命， 現在也有很多研究說維他命反而危害健康，會得癌症。)

    「有機」的基本定義就是沒有化肥，沒有殺蟲劑，沒有除草劑，有人認為還要加上非基因改造種子栽種出來的，這樣定義下的有機食物，橫看直看也都是比一般非有機的食物來的健康一點( 在人類還沒有進化到可以喝汽油生存之前。 )

    大家吃有機，可是付了那麼多錢，買到的是什麼樣的有機 ? 別的國家也這樣嗎 ? 外國人的有機環境怎麼樣 ? 這是很多我拜訪過的有機消費者和信仰者的好奇和疑問。

    美國加州長期以來都是一個農業生產大州，對於空氣污染的管制嚴格，而且對於自然養生之道的注重也是引領風騷。這次去加州採訪發現，加州一些有機認證組織都有三十多年的歷史，組織規範也都相當細緻。

    我盡量讓大家看看有機商店怎麼運作，不做評論比較，讓有機消費者自己參觀比較，而一向不逛有機市場的觀眾，也可以看看台灣民眾對食物和健康的關注，有什麼你不知道的轉變，而我自己最有興趣的是，加州一些有機團體，將有機和環保緊緊結合。

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   比方說，被大量捕捉的魚種，就掛上標籤，請老饕少吃一點。 比方說，用繩釣而不用大漁網圍捕的，不會誤殺海豚，這種海產就給他拍拍手，表揚一下。