產地餐桌上的台灣黃豆~池上豆腐哥張志中

　　豆腐哥張志中在餐飲界打滾二十多年，當過大廚師，也做過高階管理師，回到苗栗學會做豆腐後，經契作農友的推薦來到池上，一踏上這裡的土地就愛上這裡，他在池上萬安村開了豆屋，從種三分地的黃豆開始，現在則已經有十二甲地規模，除了種黃豆，他希望每個社區都有豆腐店，讓更多人吃到台灣手工豆腐的好滋味，認識台灣黃豆的價值。他能說流利的英文，因此豆屋常見有外國朋友光臨，外國朋友對豆腐餐也贊不絕口。
　　因為豆腐哥的堅持，連結在地餐桌與台灣黃豆的友善農耕慢慢的傳了開來，相信未來會有更多人投入台灣黃豆的種植，這對糧食自足率極度不足的台灣，無疑的是個強心劑。