豐山傳統　手工製做黑糖

2009年5月2日公視晚間新聞

日據時代，一般老百姓若是種植白甘蔗或製糖會受到很重的處份，不過在嘉義縣的豐山地區，卻

家家戶戶種著白甘蔗、公開製糖。

「豐山居民 許清年」

因為天高皇帝遠，執法者也就睜一隻眼閉一隻眼。不過看似簡單的製作，其實整個手續還是很麻

煩的。

「記者 林竹方」

為了讓黑糖呈現金黃色，一共需要五道過濾手續，並且要經過細心地熬煮和翻炒才算完成。

「製糖業者 許銘委」

百年的製糖歷史，不僅讓黑糖方便了地方的生活，也成為豐山地區傳統產業的重

要指標。

以上報導源自公民記者孫意盈、林竹方

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