「人對了，事情就對了一半。」
By 採訪志工 李姿青
創業提案行不行
『魔膳健康廚房』，是若水社會企業創業大賽的參賽者之一，立意在提供餐點的營養諮詢及個案健康管理服務。「我們都知道除了營養師和護理師的專業，這個提案裡有八成以上的專業是和行銷、管理、公關、流程與公司管理相關。」宜珊閃爍著發光的眼神，接著說：「無論參賽結果如何，我和欣儀都肯定，這是個我們一定會去實現的提案。」
去年六月，全球籠罩在金融風暴的恐懼裡，宜珊和欣儀卻在這個時候，在板橋開始了她們築夢的第一步。靠著「好康道相報」的口碑力量，一天裡售出的健康餐盒數量，從初期的三個、五個到五十個，再攀升到二百個訂購數量。
用行動實踐價值
接 近用餐時間的魔膳，廚房裡更加緊湊的忙碌。「炒」一道菜色，在一般餐廳僅需要一次流程，可是在魔膳，一道菜色需要炒不同的鹹淡口味，以個別管理客戶的健康 需求。但欣儀肯切的說：「飲食只是配角，一切都是客戶自我控管的成果，我們提供的是健康飲食的觀念。」這點從餐盒上頭貼的「健康小叮嚀」，就可以看出『魔 膳』對觀念的實踐。
每天下午，結束出餐後，欣儀會播打電話和訂戶溝通：「王太太您好，公公吃我們的餐點還習慣嗎？林小姐您好，我是『魔膳』的營養師，您最近血壓有點高，醫生開的藥要記吃呦。」欣儀體貼和尊重的關懷，傳達了「魔膳」個案管理的核心價值。一份價格九十九元的餐盒，吃下的卻是貨真價實的關懷和最「感心」的照顧。
也是對客戶健康管理的用心，有九成的客人會再次回購。長期食用魔膳餐點的張小姐說起這段淵源：「因為個人健康因素，輾轉得知『魔膳』有專業營養師和護理師提供健康餐點服務，對我這樣有健康因素考量的客人來說，真的很方便；而且，健康餐盒真的為我的健康加了分。」張小姐話語中透露著欣喜：「『魔膳』和我的互動就像是朋友一樣，真的很感謝『魔膳』對我的照顧和體貼。」
在做中學、錯中改
護 理師和營養師共同攜手創業，除了實務專業的依憑，卻少了商業管理和操作的知識，這一路走來確實顛跛。沒有商業背景的宜珊和欣儀，一切從做中學，晚上除了學 習商管知識，白天更要學習和員工溝通健康餐飲觀念和作業流程的調整，增加「魔膳」永續經營的能力、日夜努力為訂戶提供更好的服務。
「她其實是個很有毅力、堅持的人。」宜珊點出當初選擇欣儀為合夥人的原因：「當時醫院要成立英文班，但是任教老 師一直沒有合適人選，她是唯一一個向我詢問情況的人。」宜珊堅定的說：「就是這樣的極積態度，我第一個就是找她來參加創業大賽。因為，人對了，事情就對了 一半。」現在的欣儀挺著七個月大的身孕，在『魔膳』裡裡外外的忙碌身影，印証了宜珊形容的「堅持與毅力」。欣儀更用行動回報支持的朋友、老公和家人。
現在的「魔膳
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