古早「糕仔印」見證糕餅產業變遷史

 

【 記者孫慶璋/嘉義報導】您知道糕仔印是什東西嗎？以前種田的農民，勞動消耗很大的體力，所以一早要到田裡去，都會身上帶些糯米或綠豆製成的糕點，肚子才會有飽足感，所以製作糕仔的數量極為龐大，相對糕仔印模的木板，除了加強糕仔的美觀外，所採用的圖騰，也呈現出當時的人文背景。

據糕餅業達人莊偉成表示，目前自父親莊聲塘手中接下的糕仔印，不計其數，最特別當屬民國34年日據時代，菊花圖案的糕仔印，因菊花雕刻圖案，相當繁雜，而當時要求菊花圖案要清晰，所以製作比較費功夫，那個年代的糕仔印圖案大小，約2吋左右，不像現代尺寸五花八門，加上務農人口急速萎縮，令傳統糕餅業不敵現代美食點心挑戰，使得傳統糕仔銷量大不如前，漸漸入式微，所以製作糕仔的印模，能留存至今，數量相當稀少，使得能見證古早糕仔產業興衰的糕仔印，就是最佳的活教材。

請上孫慶璋部落格